How to make Sancocho de Seven Meat (Dominican Recipe)

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0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - How to make Sancocho de Seven Meat (Dominican Recipe)AuthorYodeimi Gomez
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La receta de Sancocho de Siete Carnes es una comida muy culinaria de la República Dominicana, este plato se prepara en ocasiones especiales y celebraciones.

El sancocho dominicano de siete carnes un plato muy preferido en la nacion dominicana y es que este es sinonimo de fiestas, todo es muy rico pero preparar esta receta de sancocho no es una tarea muy facil y por eso te vamos a preparar para que seas un privilegiado en hacer el sancocho de siete carnes

Qué es un Sancocho?

Iniciaremos con aclarar el nombre, pues se ha vuelto normal mal llamar este plato es llamado 'salcocho' nombre errado, el nombre correcto es 'sancocho'.

El Sancocho es un caldo que se hace a base de carnes y tuberculos que se encuentra en distintas formas dependiendo del pais mayormente de America Latina. Existen diferentes tipos de sancochos tales como: El Sancocho Colombiano, Sancocho de Gallina Panameño, Sancoho Venezolano y el Sancocho Puertorriqueño.

Un dato curioso es que en otros paises el nombre de Sancocho es despectivo como por ejemplo Cuba que se utiliza para nombrar a las comidas de los cerdos, tambien es llamado Sancochado, Sopón, Olla de Carne, entre otros.

Sancocho Dominicano

Bueno, en la Republica Dominicana hay tambien versiones de Sancocho que van a depender siempre del gusto de cada casa y cada cocinero, aunque siempre respetando las reglas universales del Sancocho de no llevar papas, fideos y salsa de tomate. 

La receta de Sancocho tradicional se hace con carne de res aveces gallina o pollo, pero el Sancocho de Siete Carnes es la maxima la version del lujo, contiene siete 7 carnes de 7 animales diferentes.

El sancocho se sirve generalmente en ocasiones especiales ya que contiene muchos ingredientes y su preparación es larga. Sin embargo el tiempo que toma para prepararse es el tiempo que mejor se pasa con los amigos, mientras se bebe un poco de ron o una cerveza fría.

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sancocho de siete carnes - How to make Sancocho de Seven Meat (Dominican Recipe)

Yields10 Servings
Prep Time1 hrCook Time1 hrTotal Time2 hrs

Ingredientes para hacer Sancocho de Siete Carnes
 1 lb de carne de res para caldo, (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de carne de chivo (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de carne de cerdo para caldo (cortada en trozos pequeños).
 Jugo de 2 limones.
 1 tsp de cilantro.
 ½ tsp de orégano en polvo.
 1 tbsp de ajo majado.
 1 ½ tsp de sal (al gusto).
 4 tbsp de aceite vegetal.
 1 lb de pollo (cortado en trozos pequeños).
 1 lb de costillas (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de longaniza (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de huesos de jamón ahumado (cortada en trozos pequeños).
 2 mazorcas de país.
 ½ lb de ñame cortado en trozos pequeños.
 ½ lb de auyama cortada en trozos pequeños.
 ½ lb de yautía cortada en trozos pequeños.
 3 plátanos verdes.
 ½ lb de yuca cortada en trozos pequeños.
 0.75 de agua.

Preparación de Sancocho de Siete Carnes
1

Sazona la carne: Pon las carnes de res, cerdo y chivo en un bol grande. Agrega el jugo de limón. Sazona con perejil (o cilantro), orégano, ajo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien y marina por al menos media hora, mejor una hora.

2

Cuece la carne: En un caldero grande calienta el aceite a fuego alto. Agrega la carne de res, cerdo y chivo (cuidado con salpicaduras). Cuece hasta que doren. Agrega el resto de las carnes y el maíz. Cuece removiendo por un par de minutos.

3

Añade agua: Bajar el fuego a medio y verter el agua. Cocine a fuego lento hasta que rompa el hervor.

4

Añade los vegetales: Una vez que el agua empiece a hervir, añade auyama, plátano picado y tubérculos (ñame, yautía, yuca). Ralla, o raspa con el cuchillo el plátano entero para convertirlo en pulpa, añade a la olla.

5

Cocinar: Cuece a fuego bajo y tapado hasta que los últimos ingredientes añadidos estén bien cocidos, también debería haberse espesado un poco. Si se seca demasiado, agrega agua según sea necesario. Sazona con sal al gusto. Retira del fuego.

6

Sirve con arroz blanco, aguacate, y acompaña con agrio de naranja.

Ingredients

Ingredientes para hacer Sancocho de Siete Carnes
 1 lb de carne de res para caldo, (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de carne de chivo (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de carne de cerdo para caldo (cortada en trozos pequeños).
 Jugo de 2 limones.
 1 tsp de cilantro.
 ½ tsp de orégano en polvo.
 1 tbsp de ajo majado.
 1 ½ tsp de sal (al gusto).
 4 tbsp de aceite vegetal.
 1 lb de pollo (cortado en trozos pequeños).
 1 lb de costillas (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de longaniza (cortada en trozos pequeños).
 1 lb de huesos de jamón ahumado (cortada en trozos pequeños).
 2 mazorcas de país.
 ½ lb de ñame cortado en trozos pequeños.
 ½ lb de auyama cortada en trozos pequeños.
 ½ lb de yautía cortada en trozos pequeños.
 3 plátanos verdes.
 ½ lb de yuca cortada en trozos pequeños.
 0.75 de agua.

Directions

Preparación de Sancocho de Siete Carnes
1

Sazona la carne: Pon las carnes de res, cerdo y chivo en un bol grande. Agrega el jugo de limón. Sazona con perejil (o cilantro), orégano, ajo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien y marina por al menos media hora, mejor una hora.

2

Cuece la carne: En un caldero grande calienta el aceite a fuego alto. Agrega la carne de res, cerdo y chivo (cuidado con salpicaduras). Cuece hasta que doren. Agrega el resto de las carnes y el maíz. Cuece removiendo por un par de minutos.

3

Añade agua: Bajar el fuego a medio y verter el agua. Cocine a fuego lento hasta que rompa el hervor.

4

Añade los vegetales: Una vez que el agua empiece a hervir, añade auyama, plátano picado y tubérculos (ñame, yautía, yuca). Ralla, o raspa con el cuchillo el plátano entero para convertirlo en pulpa, añade a la olla.

5

Cocinar: Cuece a fuego bajo y tapado hasta que los últimos ingredientes añadidos estén bien cocidos, también debería haberse espesado un poco. Si se seca demasiado, agrega agua según sea necesario. Sazona con sal al gusto. Retira del fuego.

6

Sirve con arroz blanco, aguacate, y acompaña con agrio de naranja.

How to make Sancocho de Seven Meat (Dominican Recipe)

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