La Yaroa es una combinación de carne molida de res aderezada con mayonesa, ketchup y colocada sobre una capa de papas fritas y en muchos casos también es posible sustituirlo por plátano maduro.
De donde proviene la Yaroa?
El mayor consumo de este plato esta en las calle (callejero) por los jóvenes quienes al salir de las fiestas o discotecas se dirigen a puntos de comida rápida, carritos, stand, etc. Para contrarrestar el alcohol suelen consumir este tipo de plato. La Yaroa se dio a conocer en la ciudad de Santiago, República Dominicana.
Todas las variaciones y combinaciones serán siempre posibles realizarlas para este plato, algunos cocineros de las calles de la ciudad de Santiago de los Caballeros le agregan maíz, vegetales picados, salsa picante y un sin número de ingredientes que pueden complementar la Yaroa de Papas Fritas.
Existe también la Yaroa de Plátanos, Yaroa de Yuca Frita y un sin fin de formas más para hacer esta deliciosa receta de Yaroa. Para esta versión estaremos utilizando carne de pechuga de pollo.
Cómo hacer una Yaroa de Papas Fritas
Ingredientes
Ingredientes para hacer Yaroa de Papas Fritas
- 1 lb de papas cortada en tiras para freir
- 1/4 taza de carne molida
- 1/4 taza de pollo en tiritas
- 1/2 taza cebolla bien picadita
- 1 tbsp de salsa de tomate
- Sal y pimienta
- 6 oz de queso danes en lonjas bien fino
- 3 tbsp de quedo cheddar rallado
- 3 tbsp de ketchup
- 3 tbsp de mayonesa
- 2 tsp de aceite
- Agua
Instrucciones
Pasos para hacer Yaroa de Papas Fritas
- Iniciamos calentando en un sartén el aceite y le agregamos las carnes y la cebolla picaditas, sal y pimienta. Dejamos cocinar bien por alrededor de 10 minutos.
- Agregamos la salsa de tomate y luego echamos el agua, dejamos cocinar hasta que consuma el agua y quede salseado.
- Tomamos las pechugas de pollo y con la ayuda de tenedores, empezamos a desmenuzar para que nos quede en trozos pequeños o ripia.
- Procedemos a poner a freír las papas aceite abundante, dejamos cocinar hasta que esten dorados, cuando este listo escurrimos.
- Cuando la carne este lista, mezclamos la mayonesa y el ketchup, lo agregamos encima de las papas y dejamos hornear hasta que el queso se derrita.
