Los Pasteles en hoja es un plato muy popular en República Dominicana y Puerto Rico, está conformado por platanos o guineos verdes y diferentes tubérculos, estos se pueden rellenar con carne de res, pollo o cualquier relleno que te guste.
Los pasteles en hoja son un plato tradicional en las navidades de la República Dominicana, cuenta con diferentes clases de víveres y carne de res.
Sabores Navideños de los Pasteles en Hoja
Los pasteles en hoja se suelen preparar durante las fiestas navideñas, y son un plato tradicional de estas fechas. Son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales de la República Dominicana.
Los secretos para hacer pasteles en hojas suaves y esponjosos: nuestras mejores recetas
- Usa harina de buena calidad: La harina es la base de cualquier pastel en hojas, por lo que es importante usar una de buena calidad. Asegúrate de elegir una harina de trigo o de maíz de alta calidad y evita las harinas de baja calidad que pueden resultar en pasteles duros y compactos.
- Mezcla bien los ingredientes: Es importante mezclar bien los ingredientes para asegurar que la masa quede suave y homogénea. Mezcla la harina con los demás ingredientes hasta que se forme una masa lisa y sin grumos.
- Usa el tiempo de cocción adecuado: Asegúrate de cocinar el pastel en hojas durante el tiempo adecuado para que quede suave y esponjoso. Si lo cocinas demasiado, se puede endurecer y perder su suavidad.
- Usa el horno adecuado: Utiliza un horno de convección si tienes uno disponible, ya que este tipo de horno hace que el pastel en hojas se cocine de manera más uniforme y evita que se seque.
- Agrega ingredientes húmedos: Agregar ingredientes húmedos como leche, aceite o agua puede ayudar a mantener la masa suave y esponjosa. Estos ingredientes también pueden ayudar a mejorar el sabor del pastel en hojas.
Siguiendo estos consejos, podrás hacer pasteles en hojas suaves y esponjosos que sorprenderán a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
Receta de Pasteles en Hoja de Carne Molida
Los pasteles en hoja son un plato tradicional en las navidades de la República Dominicana, cuenta con diferentes clases de víveres y carne de res.
Ingredientes
Ingredientes
Para la masa
- 3 lb de yautia blanca
- 8 rulos (platanos pequeños)
- 4 plátanos verdes
- 1 cup de aceite de oliva
- 2 jugo de dos naranjas agrias
- 2 cup de leche
Para rellenar
- 1 1/2 lb de carne molida
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 aji gustoso
- Cilantro
- Jugo de una naranja agria
- 3 tsp de aceite de oliva
Para formar los pasteles
- Hilo
- Hojas de arbol de platano
- Papel de hornear
Instrucciones
Preparación
Pasos para la masa
- Rayamos la yautía, los rulos (plátanos pequeños) y los plátanos.
- COlocamos aceite en un sartén y agregamos 3 cucharadas de bija, calentamos hasta que el aceite se torne color rojo pero ojo no debe quemarse, si utiliza semilla de bija debes colarlo.
- Batimos la ralladura de yautía, rulos y plátanos. Procedemos a añadir el aceite colado, el jugo de dos naranjas agrias y dos tazas de leche, batimos esta mezcla hasta obtener una masa suave.
Pasos para el relleno
- Sazonamos la carne con el ajo majado con sal, cebolla picada, aji gustoso picadito, 2 cucharadas de bija en polvo y jugo de una naranja.
- Cubrimos el fondo de un recipiente para llevar al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esta caliente agregamos la carne y agitando constantemente cocina hasta que desaparezca todo el color rojo de la carne y quede completamente cocinada.
Pasos para rellenar
- En una mesa colocamos todos los ingredientes listos para empezar a ensamblar, preparamos un espacio para formar los pasteles en hoja.
- Entonces colocamos el papel para hornear, después encima ponemos la hoja de plátano preferiblemente ambas capas deben tener un tamaño por lo menos 4 veces mayor que la porción del pastel en hoja, estas deben cortarse en forma cuadrada para ser enrollados fácilmente.
- Luego colocamos la masa en forma rectangular dejando un poco de exceso de masa en los bordes para cubrir la carne, agregamos en el centro 4 cucharadas de la carne y tapa con la masa restante en los bordes.
- Cerramos el pastel con la hoja de plátano y ata con el hilo, tapamos nuevamente con el papel de hornear y atamos con hilo nuevamente.
- En un recipiente hondo, hervimos los pasteles en hoja a fuego medio por media hora.
Video
Nutrición
Ración: 8gCalorías: 264kcalCarbohidratos: 3gProteina: 1gGrasa: 29gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 21gSodio: 2mgPotasio: 102mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 605IUVitamina C: 3mgCalcio: 16mgHierro: 0.3mg
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