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Cómo Hacer Kipe (Quipe) Version Dominicana

El Kipe (Quipe) es una de las recetas mas populares en las calles dominicanas, sus origenes son de los inmigrantes libaneses quienes se asentaron en el sur de la isla a finales del siglo 19.

¿Qué es el Kipe (Quipe)?

El kipe es la version dominicana de lo que es el Kibbeh Libanes. Fue introducido por los inmigrantes del oriente medio que llegaron al país alrededor de la segunda mitad del siglo 19.

¿Cual es la diferencia del Kipe Dominicano del Arabe?

En la introducción en la cocina de influencia sirio libanesa, estos inmigrantes se les dio el nombre de Turcos y aveces tambien Arabes en Latinoamérica, pero no eran ningunos de estos. El Kibbeh en si se conoce y consume tanto en Turquía como tambien en la peninsula Arábiga.

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Se debe destacar que los dominicanos han modificado significativamente este plato, principalmente el uso de res en vez de cordero y dejando fuera la mayoría de ingredientes tradicionales en el Kibbeth libanes tales como el piñones, comino, menta, entre otros.

Otras tipos de Kipes 

Podemos hacer estos ricos kipes en version vegana (vegetariano estricto), al igual tambien que Kipe horneado entre otros.

Sin mas, vamos a iniciar esta receta, esperamos que la disfrutes. Buen provecho!

Cómo Hacer Kipe (Quipe) Version Dominicana

Yodeimi Gómez
Estas pequeñas cosas que nos vuelven loco, Kipe (Quipe) pero en version dominicana, una receta de dificultad intermedia pero si sigues estos pasos lograras los mejores kipes que podrás probar.
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Tiempo Preparación 6 h
Tiempo Cocción 45 min
Tiempo Total 6 h 45 min
Plato Breakfast, Cenas, Desayuno
Cocina Dominican
Raciones 8 personas
Calorías 469 kcal

Ingredientes

  • 1 taza de trigo entero
  • 1 lb de carne de res molida
  • 1 ají cubanela picado
  • 1 hojas de albahaca
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de aceite vegetal (mani, soya o maiz)
  • 1/2 taza de tomate
  • 1/4 taza pastas

Instrucciones
 

Pasos para preparar Kipe Dominicano

  • Antes de empezar, ponemos el trigo en un tazón y agregamos suficiente agua para cubrir, luego agregamos otra taza mas de agua y remoja en la nevera durante la noche.

Sazonar la carne para kipe

  • Picamos el ají, albahaca y cebolla en el procesador de alimentos para obtener una pasta gruesa.
  • Ponemos la carne en un recipiente profundo, se mezcla con el ají, albahaca y cebolla.
  • Sazonamos con pimienta y sal y usando nuestras manos mezclamos la carne con los ingredientes, reservamos dos tercio de la carne cruda.

Pasos para hacer el relleno para el kipe

  • Se debe colar el trigo, luego se exprime con las manos para sacar toda el agua (este paso es muy importante).
  • Agregamos la carne cruda que se había reservado.
  • Con las manos, hacemos un movimiento suave para amasar, mezclamos la carne con el trigo hasta que todo este uniformemente incorporado, usualmente en esto debemos tomarnos un tiempo, de esto dependera que no se deshaga el quipe cuando lo friamos.
  • Echamos 3 cucharadas de la mezcla en tus manos y haz una bola.
  • Haz un hoyo en una bola, ponemos una cucharadita de relleno, pellizcamos los extremos para darle su forma tradicional, apretamos para que quede lo mas compacto posible.
  • Refrigeramos por una seis horas.
  • Cuando sea hora de freír apretamos un poco para compactarlo aun mas.
  • Calentamos el aceite a temperatura media en un envase profundo. El aceite debe estar muy caliente o entonces los kipes se romperán, debemos de tener mucho cuidado, recuerden que el aceite caliente y los líquidos frios no se llevan muy bien.
  • Después de freír, los quipes deben estar dorado oscuro por fuera, cuando frias el primera abre y nos aseguramos que no este crudo por dentro. La carne molida cruda es un poco peligrosa, asi que debes cuidarte que queden bien cocidos.
  • Para finalizar ponemos una toalla de papel para que se drene el exceso de aceite.

Video

Nutrición

Ración: 8gCalorías: 469kcalCarbohidratos: 38gGrasa: 23gGrasa saturada: 5gColesterol: 73mgSodio: 1987mgPotasio: 711mg
Etiquetas dominicana, kipe, quipe, receta, receta dominicana, version dominicana
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