Cómo Hacer Kipe (Quipe) al estilo dominicano
Estas pequeñas cosas que nos vuelven loco, Kipe (Quipe) pero en version dominicana, una receta de dificultad intermedia pero si sigues estos pasos lograras los mejores kipes que podrás probar.
Ingredientes
- 1 taza de trigo entero
- 1 lb de carne de res molida
- 1 ají cubanela picado
- 1 hojas de albahaca
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadita de sal
- 2 tazas de aceite vegetal (mani, soya o maiz)
- 1/2 taza de tomate
- 1/4 taza pastas
Instrucciones
Pasos para preparar Kipe Dominicano
- Antes de empezar, ponemos el trigo en un tazón y agregamos suficiente agua para cubrir, luego agregamos otra taza mas de agua y remoja en la nevera durante la noche.
Sazonar la carne para kipe
- Picamos el ají, albahaca y cebolla en el procesador de alimentos para obtener una pasta gruesa.
- Ponemos la carne en un recipiente profundo, se mezcla con el ají, albahaca y cebolla.
- Sazonamos con pimienta y sal y usando nuestras manos mezclamos la carne con los ingredientes, reservamos dos tercio de la carne cruda.
Pasos para hacer el relleno para el kipe
- Se debe colar el trigo, luego se exprime con las manos para sacar toda el agua (este paso es muy importante).
- Agregamos la carne cruda que se había reservado.
- Con las manos, hacemos un movimiento suave para amasar, mezclamos la carne con el trigo hasta que todo este uniformemente incorporado, usualmente en esto debemos tomarnos un tiempo, de esto dependera que no se deshaga el quipe cuando lo friamos.
- Echamos 3 cucharadas de la mezcla en tus manos y haz una bola.
- Haz un hoyo en una bola, ponemos una cucharadita de relleno, pellizcamos los extremos para darle su forma tradicional, apretamos para que quede lo mas compacto posible.
- Refrigeramos por una seis horas.
- Cuando sea hora de freír apretamos un poco para compactarlo aun mas.
- Calentamos el aceite a temperatura media en un envase profundo. El aceite debe estar muy caliente o entonces los kipes se romperán, debemos de tener mucho cuidado, recuerden que el aceite caliente y los líquidos frios no se llevan muy bien.
- Después de freír, los quipes deben estar dorado oscuro por fuera, cuando frias el primera abre y nos aseguramos que no este crudo por dentro. La carne molida cruda es un poco peligrosa, asi que debes cuidarte que queden bien cocidos.
- Para finalizar ponemos una toalla de papel para que se drene el exceso de aceite.
Video
Nutrición
Ración: 8gCalorías: 469kcalCarbohidratos: 38gGrasa: 23gGrasa saturada: 5gColesterol: 73mgSodio: 1987mgPotasio: 711mg
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