El Dulce de Naranja Dominicano es un tesoro de nuestra gastronomía. Este delicioso postre se elabora a partir de la cáscara blanca de la naranja agria, conocida como “gollejo”, y combina el dulzor del almíbar con un toque de amargor característico. Su sabor único y su textura suave lo convierten en un dulce ideal para disfrutar en cualquier momento. Es una receta que honra nuestra cultura, perfecta para sorprender a tus seres queridos con un toque de tradición en la mesa.
Receta ❤️
Preparar este dulce es una experiencia especial porque aprovecha al máximo las naranjas, evitando desperdicios. Además, el equilibrio entre el dulzor, las especias y el amargor crea un postre que no resulta empalagoso. Cada bocado te transportará a los caminos de la República Dominicana, donde este dulce es un clásico en paradores de carretera, ferias y fiestas. ¡Es un pedacito de nuestra historia en cada cucharada!
¿Qué es el dulce de naranja?
El Dulce de Naranja Dominicano es una conserva tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Aunque la base de esta receta es la cáscara blanca de la naranja agria, puedes adaptarla con naranjas comunes si no tienes acceso a las originales. Su preparación incluye especias como canela, clavo dulce y malagueta, lo que le aporta un aroma irresistible y un sabor incomparable.
¿Con qué acompañarlo?
Puedes disfrutar este dulce como un postre sencillo o combinarlo con helado de vainilla, yogur natural, o como topping para tartas de queso. También es ideal para servirlo frío con un café dominicano después de una comida especial. Sea como sea, este dulce siempre será un éxito en la mesa.
Ingredientes
- 6 naranjas agrias, lavadas
- 2 ½ tazas de azúcar morena
- 4 ramas de canela
- 1 pizca de sal
- 6-10 bolitas de malagueta
- 3-6 clavos dulces
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para prepararlo
- Preparar las cáscaras
Lava bien las naranjas. Con un cuchillo o pelapapas, retira la cáscara exterior para dejar únicamente la parte blanca. Corta en tiras o cuadritos según prefieras. - Reducir el amargor
Hierve las cáscaras en abundante agua durante 3 minutos y descarta el agua. Repite este proceso entre 4 y 5 veces, según el nivel de amargor que desees. - Cocinar el dulce
En una olla grande, coloca las cáscaras hervidas, 1 ½ taza de agua, azúcar, canela, clavos dulces, malagueta y sal. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme un almíbar espeso. Agrega el extracto de vainilla antes de retirar del fuego. - Enfriar y servir
Deja que el dulce se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente según prefieras.
Consejos útiles
- Adapta el nivel de amargor: Si usas naranjas comunes, reduce el número de hervidos para mantener algo de amargor.
- Especias alternativas: Si no encuentras malagueta, prueba con allspice o agrega tu toque personal con cardamomo o anís.
- Para conservar: Guarda el dulce en un frasco hermético dentro de la nevera hasta por 2 meses o sigue un proceso de conserva para almacenarlo por más tiempo.
Dulce de Naranja Dominicano
El Dulce de Naranja Dominicano es un tesoro de nuestra gastronomía. Este delicioso postre se elabora a partir de la cáscara blanca de la naranja agria, combina el dulzor del almíbar con un toque de amargor característico.
- Total Time: 57 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 6 naranjas agrias, lavadas
- 2 ½ tazas de azúcar morena
- 4 ramas de canela
- 1 pizca de sal
- 6–10 bolitas de malagueta
- 3–6 clavos dulces
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Lava bien las naranjas. Con un cuchillo o pelapapas, retira la cáscara exterior para dejar únicamente la parte blanca. Corta en tiras o cuadritos según prefieras.
- Hierve las cáscaras en abundante agua durante 3 minutos y descarta el agua. Repite este proceso entre 4 y 5 veces, según el nivel de amargor que desees.
- En una olla grande, coloca las cáscaras hervidas, 1 ½ taza de agua, azúcar, canela, clavos dulces, malagueta y sal. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme un almíbar espeso. Agrega el extracto de vainilla antes de retirar del fuego.
- Deja que el dulce se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente según prefieras.
Notes
- Adapta el nivel de amargor: Si usas naranjas comunes, reduce el número de hervidos para mantener algo de amargor.
- Especias alternativas: Si no encuentras malagueta, prueba con allspice o agrega tu toque personal con cardamomo o anís.
- Para conservar: Guarda el dulce en un frasco hermético dentro de la nevera hasta por 2 meses o sigue un proceso de conserva para almacenarlo por más tiempo.
- Prep Time: 12
- Cook Time: 45
- Category: Postres
- Method: Dulce
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 104
