Ingredients
Scale
- 6 naranjas agrias, lavadas
- 2 ½ tazas de azúcar morena
- 4 ramas de canela
- 1 pizca de sal
- 6–10 bolitas de malagueta
- 3–6 clavos dulces
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Lava bien las naranjas. Con un cuchillo o pelapapas, retira la cáscara exterior para dejar únicamente la parte blanca. Corta en tiras o cuadritos según prefieras.
- Hierve las cáscaras en abundante agua durante 3 minutos y descarta el agua. Repite este proceso entre 4 y 5 veces, según el nivel de amargor que desees.
- En una olla grande, coloca las cáscaras hervidas, 1 ½ taza de agua, azúcar, canela, clavos dulces, malagueta y sal. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme un almíbar espeso. Agrega el extracto de vainilla antes de retirar del fuego.
- Deja que el dulce se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente según prefieras.
Notes
- Adapta el nivel de amargor: Si usas naranjas comunes, reduce el número de hervidos para mantener algo de amargor.
- Especias alternativas: Si no encuentras malagueta, prueba con allspice o agrega tu toque personal con cardamomo o anís.
- Para conservar: Guarda el dulce en un frasco hermético dentro de la nevera hasta por 2 meses o sigue un proceso de conserva para almacenarlo por más tiempo.
- Prep Time: 12
- Cook Time: 45
- Category: Postres
- Method: Dulce
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 104