La leche con chocolate caliente y cremoso al estilo dominicano es una bebida tradicional que se prepara con leche, cacao, azúcar, canela y maicena. Es una bebida espesa, dulce y aromática que se suele servir caliente o fría, según la preferencia de cada uno. Es una bebida muy popular en la República Dominicana, especialmente en los días fríos o lluviosos, ya que aporta energía y calor al cuerpo.
¿De dónde proviene esta receta?
La leche con chocolate cremoso dominicano tiene su origen en la época colonial, cuando los españoles trajeron el cacao a la isla de La Española. El cacao era considerado un alimento sagrado por los indígenas taínos, que lo consumían en forma de bebida amarga llamada xocolatl. Los españoles le añadieron leche, azúcar y especias para hacerlo más dulce y agradable al paladar. Así nació la leche con chocolate, que se fue adaptando a los ingredientes locales y a los gustos de los dominicanos.
Beneficios del Chocolate con Leche
La leche con chocolate cremoso dominicano tiene muchos beneficios para la salud, ya que el cacao es una fuente de antioxidantes, flavonoides, magnesio, hierro y fibra. El cacao también estimula la producción de endorfinas, que son las hormonas de la felicidad, y mejora el estado de ánimo y el rendimiento cognitivo.
La leche, por su parte, aporta calcio, proteínas, vitaminas y minerales que fortalecen los huesos, los músculos y el sistema inmunológico. La canela tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y reguladoras del azúcar en la sangre. La maicena, además de darle consistencia a la bebida, ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.
Para preparar la leche con chocolate cremoso dominicano se necesita:
- 4 tazas de leche
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 ramas de canela
- 1/4 de taza de maicena
- 1/4 de taza de agua
El procedimiento es el siguiente:
- En una olla, calentar la leche a fuego medio-alto, sin dejar que hierva.
- Añadir el cacao, el azúcar, la sal y la canela y mezclar bien hasta que se disuelvan.
- En un recipiente aparte, disolver la maicena en el agua y agregarla a la olla, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocinar a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.
- Servir caliente o frío, según el gusto.
La leche con chocolate cremoso dominicano se puede acompañar con pan, galletas, bizcochos o frutas. También se puede decorar con crema batida, canela molida, chocolate rallado o coco. Es una bebida ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre. Es una bebida que deleita el paladar y el alma, y que forma parte de la cultura y la identidad dominicana.
Chocolate con Leche (Chocolate Caliente al Estilo Dominicano)
Ingredientes
- 4 tazas leche
- 1/2 taza cacao en polvo
- 1/2 taza azúcar
- 1/4 cdta sal
- 2 ramas canela
- 1/4 taza maicena
- 1/4 taza agua
Instrucciones
- En una olla, calentar la leche a fuego medio-alto, sin dejar que hierva.
- Añadir el cacao, el azúcar, la sal y la canela y mezclar bien hasta que se disuelvan.
- En un recipiente aparte, disolver la maicena en el agua y agregarla a la olla, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocinar a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.
- Servir caliente o frío, según el gusto.
