Los bollitos de maíz cocidos son una receta típica dominicana que suele acompañar diversos guisos y caldos. Este plato es conocido por su textura suave y su capacidad para absorber los sabores de los caldos y guisos con los que se cocina.
Los bollitos son perfectos para servir junto a salami, pollo guisado o bacalao y se pueden disfrutar como parte de una comida tradicional o simplemente como un reconfortante acompañamiento.
En esta receta te enseñaremos cómo preparar estos bollitos con un sabor auténtico y todos los trucos para que te queden perfectos. ¡Vamos a la cocina!
¿Qué son los Bollitos de Maíz?
Los bollitos de maíz son una especialidad de la cocina dominicana que se prepara con una masa a base de harina de maíz. Luego, se hierven hasta que quedan duritos por fuera y suaves por dentro. Este plato es conocido por su sabor sencillo pero irresistible, y es muy popular en todo el país, especialmente durante festividades o reuniones familiares.
Ingredientes para Bollitos de Maíz
- 1 taza de harina de maíz fina (amarilla o blanca)
- 1 taza de agua (ajusta según la consistencia)
- 1/4 taza de leche evaporada (opcional, para un toque más cremoso)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 cucharadita de orégano (opcional, para darle un toque dominicano)
- Aceite vegetal, para freír
Cómo Hacer Bollitos de Maíz
1. Preparar la masa:
- En una olla, calienta el agua con la sal y el azúcar hasta que hierva.
- Retira del fuego y añade la harina de maíz, mezclando bien con una cuchara de madera. Debe formarse una masa suave y maleable.
- Agrega la mantequilla derretida y, si estás usando, la leche evaporada. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
- Deja enfriar la masa durante unos minutos, hasta que sea manejable.
2. Formar los bollitos:
- Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Puedes hacerlas alargadas si prefieres un estilo diferente.
- Asegúrate de que queden compactas para que no se deshagan al freírlas.
3. Freír los bollitos:
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los bollitos por tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
- Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del aceite y coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Cómo Servir los Bollitos de Maíz
Estos deliciosos bollitos se pueden disfrutar solos o acompañados de una salsa de ajo o mayonesa picante. También puedes servirlos junto a platos típicos como carne guisada o pica pollo dominicano. Son ideales para acompañar con una buena taza de café o té.
Consejos para que tus Bollitos de Maíz Queden Perfectos
- No sobrecargues la sartén: Esto ayudará a que los bollitos se cocinen uniformemente y queden dorados por fuera.
- Ajusta la textura de la masa: Si la masa está muy seca, añade un poco más de leche o agua para suavizarla.
- Prueba con hierbas y especias: Puedes añadir ajíes picados o queso rallado a la masa para darle un toque extra de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer los bollitos de maíz en el horno en lugar de freírlos?
¿Cómo puedo almacenar los bollitos que sobren?
¿Puedo usar harina de maíz gruesa en lugar de fina?
Bollitos de Harina de Maíz Hervidos (Bollitos Cocidos)
Los bollitos de maíz cocidos son una receta típica dominicana que suele acompañar diversos guisos y caldos. Este plato es conocido por su textura suave y su capacidad para absorber los sabores de los caldos y guisos con los que se cocina.
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 1 taza de harina de maíz fina (amarilla o blanca)
- 1 taza de agua (ajusta según la consistencia)
- 1/4 taza de leche evaporada (opcional, para un toque más cremoso)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 cucharadita de orégano (opcional, para darle un toque dominicano)
- Aceite vegetal, para freír
Instructions
- En una olla, calienta el agua con la sal y el azúcar hasta que hierva.
- Retira del fuego y añade la harina de maíz, mezclando bien con una cuchara de madera. Debe formarse una masa suave y maleable.
- Agrega la mantequilla derretida y, si estás usando, la leche evaporada. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
- Deja enfriar la masa durante unos minutos, hasta que sea manejable.
- Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Puedes hacerlas alargadas si prefieres un estilo diferente.
- Asegúrate de que queden compactas para que no se deshagan al freírlas.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los bollitos por tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
- Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira y coloca en un plato con papel absorbente para escurrir.
Notes
- No sobrecargues la sartén: Esto ayudará a que los bollitos se cocinen uniformemente y queden dorados por fuera.
- Ajusta la textura de la masa: Si la masa está muy seca, añade un poco más de leche o agua para suavizarla.
- Prueba con hierbas y especias: Puedes añadir ajíes picados o queso rallado a la masa para darle un toque extra de sabor.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Bollitos
- Method: Hervidos
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 6
- Calories: 180
