Receta de Pasteles en Hoja

0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - Receta de Pasteles en HojaAuthorYodeimi Gomez
RatingDifficultyBeginner

Los pasteles en hojas es un plato tradicional en las navidades de la República Dominicana, cuenta con diferentes clases de víveres y carne de res.

Los Pasteles en hoja es un plato muy popular en República Dominicana y Puerto Rico, está conformado por platanos o guineos verdes y diferentes tubérculos, estos se pueden rellenar con carne de res, pollo o cualquier relleno que te guste. 

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pasteles en hojas 2 - Receta de Pasteles en Hoja

Yields8 Servings
Prep Time2 hrsCook Time30 minsTotal Time2 hrs 30 mins

Ingredientes
Para la masa
 3 lbs de yautia blanca
 8 rulos (platanos pequeños)
 4 plátanos verdes
 1 cup de aceite de oliva
 2 jugo de dos naranjas agrias
 2 cups de leche
Para rellenar
 1 ½ lbs de carne molida
 4 dientes de ajo
 1 cebolla
 1 aji gustoso
 Cilantro
 Jugo de una naranja agria
 3 tsp de aceite de oliva
Para formar los pasteles
 Hilo
 Hojas de arbol de platano
 Papel de hornear

Preparación
Pasos para la masa
1

Rayamos la yautía, los rulos (plátanos pequeños) y los plátanos.

2

COlocamos aceite en un sartén y agregamos 3 cucharadas de bija, calentamos hasta que el aceite se torne color rojo pero ojo no debe quemarse, si utiliza semilla de bija debes colarlo.

3

Batimos la ralladura de yautía, rulos y plátanos. Procedemos a añadir el aceite colado, el jugo de dos naranjas agrias y dos tazas de leche, batimos esta mezcla hasta obtener una masa suave.

Pasos para el relleno
4

Sazonamos la carne con el ajo majado con sal, cebolla picada, aji gustoso picadito, 2 cucharadas de bija en polvo y jugo de una naranja.

5

Cubrimos el fondo de un recipiente para llevar al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esta caliente agregamos la carne y agitando constantemente cocina hasta que desaparezca todo el color rojo de la carne y quede completamente cocinada.

Pasos para rellenar
6

En una mesa colocamos todos los ingredientes listos para empezar a ensamblar, preparamos un espacio para formar los pasteles en hoja.

7

Entonces colocamos el papel para hornear, después encima ponemos la hoja de plátano preferiblemente ambas capas deben tener un tamaño por lo menos 4 veces mayor que la porción del pastel en hoja, estas deben cortarse en forma cuadrada para ser enrollados fácilmente.

8

Luego colocamos la masa en forma rectangular dejando un poco de exceso de masa en los bordes para cubrir la carne, agregamos en el centro 4 cucharadas de la carne y tapa con la masa restante en los bordes.

9

Cerramos el pastel con la hoja de plátano y ata con el hilo, tapamos nuevamente con el papel de hornear y atamos con hilo nuevamente.

10

En un recipiente hondo, hervimos los pasteles en hoja a fuego medio por media hora.

Ingredients

Ingredientes
Para la masa
 3 lbs de yautia blanca
 8 rulos (platanos pequeños)
 4 plátanos verdes
 1 cup de aceite de oliva
 2 jugo de dos naranjas agrias
 2 cups de leche
Para rellenar
 1 ½ lbs de carne molida
 4 dientes de ajo
 1 cebolla
 1 aji gustoso
 Cilantro
 Jugo de una naranja agria
 3 tsp de aceite de oliva
Para formar los pasteles
 Hilo
 Hojas de arbol de platano
 Papel de hornear

Directions

Preparación
Pasos para la masa
1

Rayamos la yautía, los rulos (plátanos pequeños) y los plátanos.

2

COlocamos aceite en un sartén y agregamos 3 cucharadas de bija, calentamos hasta que el aceite se torne color rojo pero ojo no debe quemarse, si utiliza semilla de bija debes colarlo.

3

Batimos la ralladura de yautía, rulos y plátanos. Procedemos a añadir el aceite colado, el jugo de dos naranjas agrias y dos tazas de leche, batimos esta mezcla hasta obtener una masa suave.

Pasos para el relleno
4

Sazonamos la carne con el ajo majado con sal, cebolla picada, aji gustoso picadito, 2 cucharadas de bija en polvo y jugo de una naranja.

5

Cubrimos el fondo de un recipiente para llevar al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esta caliente agregamos la carne y agitando constantemente cocina hasta que desaparezca todo el color rojo de la carne y quede completamente cocinada.

Pasos para rellenar
6

En una mesa colocamos todos los ingredientes listos para empezar a ensamblar, preparamos un espacio para formar los pasteles en hoja.

7

Entonces colocamos el papel para hornear, después encima ponemos la hoja de plátano preferiblemente ambas capas deben tener un tamaño por lo menos 4 veces mayor que la porción del pastel en hoja, estas deben cortarse en forma cuadrada para ser enrollados fácilmente.

8

Luego colocamos la masa en forma rectangular dejando un poco de exceso de masa en los bordes para cubrir la carne, agregamos en el centro 4 cucharadas de la carne y tapa con la masa restante en los bordes.

9

Cerramos el pastel con la hoja de plátano y ata con el hilo, tapamos nuevamente con el papel de hornear y atamos con hilo nuevamente.

10

En un recipiente hondo, hervimos los pasteles en hoja a fuego medio por media hora.

Receta de Pasteles en Hoja

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