Receta de Mofongo

0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - Receta de MofongoAutorYodeimi Gomez
RatingDificultadPrincipiante

El Mofongo es un plato sabroso, realizado a base de plátanos y chicharron de cerdo que con cada cucharada te dejará boquiabierto.

El Mofongo es un plato muy típico en la República Dominicana, es un plato hecho a base de plátanos fritos y majados a la cual se le agrega ajo y se majan hasta tener una bola, estos suelen servirse en un pilón. 

El Mofongo tradicional se prepara con chicharrón, suele consumirse en el almuerzo, cena o en la comida ligera para fiesteros. El Mofongo viene de República Dominicana y Puerto Rico quienes comparten las mismas raíces étnicas.

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Mofongo - Receta de Mofongo

Productos6 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción1 hr 45 minsTiempo Total2 hrs

Ingredientes
Para el Caldo
 1 lb huesos de res
 2 dientes de ajo majado
 2 cuchara de aceite
 1 ramito de cilantro
 1 ramito de cilantro ancho
 1 cebolla
 1 pizca de orégano
 1 cucharadita de sal
Para el Mofongo
 1 lb de chicharrón
 1 taza de aceite para freír
 2 cuchara de sal
 4 plátanos verdes
 2 cucharaditas de ajo triturado

Preparación
Como hacer el caldo
1

Para iniciar en un caldero calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne y cuidando de que no se queme. Procedemos agregar el ajo y la cebolla, mezclamos. Luego 4 tazas de agua, el cilantro, el cilantro ancho y orégano.

2

Dejamos que cueza a fuego bajo por aproximadamente una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel, sazonamos al gusto.

3

Cuela y elimina los sólidos, retiramos del fuego y reservamos.

Como hacer el Mofongo
4

Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los plátanos hasta que estén dorados por todos lados, suele tomar de 3 a 5 minutos.

5

Maja los plátanos con el ajo y chicharrones y mezclamos bien.

6

Formamos bolas y colocamos en el bol pequeño, servimos acompañado con el caldo de res.

Ingredientes

Ingredientes
Para el Caldo
 1 lb huesos de res
 2 dientes de ajo majado
 2 cuchara de aceite
 1 ramito de cilantro
 1 ramito de cilantro ancho
 1 cebolla
 1 pizca de orégano
 1 cucharadita de sal
Para el Mofongo
 1 lb de chicharrón
 1 taza de aceite para freír
 2 cuchara de sal
 4 plátanos verdes
 2 cucharaditas de ajo triturado

Instrucciones

Preparación
Como hacer el caldo
1

Para iniciar en un caldero calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne y cuidando de que no se queme. Procedemos agregar el ajo y la cebolla, mezclamos. Luego 4 tazas de agua, el cilantro, el cilantro ancho y orégano.

2

Dejamos que cueza a fuego bajo por aproximadamente una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel, sazonamos al gusto.

3

Cuela y elimina los sólidos, retiramos del fuego y reservamos.

Como hacer el Mofongo
4

Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los plátanos hasta que estén dorados por todos lados, suele tomar de 3 a 5 minutos.

5

Maja los plátanos con el ajo y chicharrones y mezclamos bien.

6

Formamos bolas y colocamos en el bol pequeño, servimos acompañado con el caldo de res.

Receta de Mofongo

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