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Mofongo

Receta de Mofongo

Mofongo

Receta de Mofongo

Yodeimi Gómez
El Mofongo es un plato sabroso, realizado a base de plátanos y chicharron de cerdo que con cada cucharada te dejará boquiabierto.
5 de 1 voto
Tiempo Preparación 15 min
Tiempo Cocción 1 h 45 min
Tiempo Total 2 h
Raciones 6
Calorías 659 kcal

Ingredientes

Ingredientes

    Para el Caldo

    • 1 lb huesos de res
    • 2 dientes de ajo majado
    • 2 tbsp de aceite
    • 1 ramito de cilantro
    • 1 ramito de cilantro ancho
    • 1 cebolla
    • 1 pizca de orégano
    • 1 cucharadita de sal

    Para el Mofongo

    • 1 lb de chicharrón
    • 1 cup de aceite para freír
    • 2 tbsp de sal
    • 4 plátanos verdes
    • 2 cucharaditas de ajo triturado

    Instrucciones
     

    Preparación

      Como hacer el caldo

      • Para iniciar en un caldero calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne y cuidando de que no se queme. Procedemos agregar el ajo y la cebolla, mezclamos. Luego 4 tazas de agua, el cilantro, el cilantro ancho y orégano.
      • Dejamos que cueza a fuego bajo por aproximadamente una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel, sazonamos al gusto.
      • Cuela y elimina los sólidos, retiramos del fuego y reservamos.

      Como hacer el Mofongo

      • Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los plátanos hasta que estén dorados por todos lados, suele tomar de 3 a 5 minutos.
      • Maja los plátanos con el ajo y chicharrones y mezclamos bien.
      • Formamos bolas y colocamos en el bol pequeño, servimos acompañado con el caldo de res.

      Nutrición

      Ración: 6gCalorías: 659kcalCarbohidratos: 150gProteina: 9gGrasa: 16gColesterol: 54mgSodio: 912mgPotasio: 921mgFibra: 3gAzúcar: 23g
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