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¿Cómo preparar Chenchén Dominicano?

December 21, 2019 by Yodeimi Gómez

El Chenchén dominicano es un rico plato creado a base de maíz craqueado, una textura similar al de un arroz o risotto, aprenderás a prepara esta receta de Chenchén.

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El Chenchén Dominicano tambien conocido como Maíz Pelado y Craqueado se origina en el suroeste de la República Dominicana y se usa como sustituto de arroz, no confundamos el Chenchén con el chacá que es otro plato popular del sur.

La comida típica del sur de República Dominicana es el chenchén. Un plato de origen africano elaborado a base de maíz, que durante años ha conquistado el paladar de los dominicanos y los turistas que visitan esta zona de la isla.

En Haití es conocido como Mais Moulu aunque hay diferentes en ambas formas de preparación, en Latinoamérica existe otros platos parecidos como el Sango de Choclo ecuatoriano.

¿Cómo preparar Chenchén Dominicano?

El Chenchén dominicano es un rico plato creado a base de maíz craqueado, una textura similar al de un arroz o risotto, aprenderás a prepara esta receta de Chenchén.
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Tiempo de Preparación : 2 hours
Tiempo de Cocción : 15 minutes
Tiempo Total: 2 hours 15 minutes
Porciones: 6
Course: Cenas
Cocina: Dominican
Etiquetas: chenchen, pica pollo dominicano
Calorias: 80kcal

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 cup de maiz pelado y craqueado
  • 3 tbsp de aceite de oliva o mantequilla
  • 5 cup tazas de caldo de vegetales

Instrucciones

Pasos para preparar Chenchén Dominicano

  • Primero lavamos el maíz para dehacernos de las cascaras que pueden existir por exceso de almidón.
  • Remojamos el maíz por lo menos por dos horas, eliminamos toda el agua en que has remojado el maíz.
  • Procedemos a calentar el aceite (tambien puede ser mantequilla), sofreímos el maíz por unos dos minutos moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito mas oscuro.
  • Agregamos el caldo de vegetales y cuece destapando a fuego medio hasta que todo el liquido se haya evaporado, remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
  • Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos, el maíz debe estar blanco pero al dente.
  • Esponja con un tenedor y sirve con chivo guisado y/o habichuelas.

Notas

Nota

1- El chenchén popularmente se prepara con leche, algunos lo preparan con leche de coco, depende de tu gusto y la forma que te sientas mas cómodo, si quieres leche o leche de coco sustituye la mitad del cado por igual cantidad de leche o leche de coco.
2- El chenchén podemos acompañarlo de chivo, pollo, cerdo, salalmi, cualquier acompañante que queramos.

Información Nutricional

Serving: 6g | Calories: 80kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 1005mg | Potassium: 226mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g
Category: Almuerzos, Receta de Platos Dominicano, Sin categorizar

About Yodeimi Gómez

¡Bienvenidos! mi nombre es Yodeimi soy aficionado de la publicidad, el SEO de webs, todo lo que tiene que ver con la producción de videos y fotos, y en los últimos tiempos me he enamorado de la cocina, mi idea es agrupar todos mis conocimientos para mostrarte todo de una manera más sencilla y rápida.

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