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¿Cómo preparar Chenchén Dominicano?

Por Yodeimi Gómez
El Chenchén dominicano es un rico plato creado a base de maíz craqueado, una textura similar al de un arroz o risotto, aprenderás a prepara esta receta de Chenchén.
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Tiempo Preparación 2 horas
Tiempo Cocción 15 minutos
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Plato Cenas
Cocina Dominican
Raciones 6
Calorías 80 kcal

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 cup de maiz pelado y craqueado
  • 3 tbsp de aceite de oliva o mantequilla
  • 5 cup tazas de caldo de vegetales

Instrucciones
 

Pasos para preparar Chenchén Dominicano

  • Primero lavamos el maíz para dehacernos de las cascaras que pueden existir por exceso de almidón.
  • Remojamos el maíz por lo menos por dos horas, eliminamos toda el agua en que has remojado el maíz.
  • Procedemos a calentar el aceite (tambien puede ser mantequilla), sofreímos el maíz por unos dos minutos moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito mas oscuro.
  • Agregamos el caldo de vegetales y cuece destapando a fuego medio hasta que todo el liquido se haya evaporado, remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
  • Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos, el maíz debe estar blanco pero al dente.
  • Esponja con un tenedor y sirve con chivo guisado y/o habichuelas.

Notas

Nota

1- El chenchén popularmente se prepara con leche, algunos lo preparan con leche de coco, depende de tu gusto y la forma que te sientas mas cómodo, si quieres leche o leche de coco sustituye la mitad del cado por igual cantidad de leche o leche de coco.
2- El chenchén podemos acompañarlo de chivo, pollo, cerdo, salalmi, cualquier acompañante que queramos.

Nutrición

Ración: 6gCalorías: 80kcalCarbohidratos: 7gProteina: 1gGrasa: 4gGrasa saturada: 15gColesterol: 15mgSodio: 1005mgPotasio: 226mgFibra: 1gAzúcar: 5g
Etiquetas chenchen, pica pollo dominicano