¿Cómo preparar Chenchén Dominicano?
El Chenchén dominicano es un rico plato creado a base de maíz craqueado, una textura similar al de un arroz o risotto, aprenderás a prepara esta receta de Chenchén.
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Ingredientes
Ingredientes
- 3 cup de maiz pelado y craqueado
- 3 tbsp de aceite de oliva o mantequilla
- 5 cup tazas de caldo de vegetales
Instrucciones
Pasos para preparar Chenchén Dominicano
- Primero lavamos el maíz para dehacernos de las cascaras que pueden existir por exceso de almidón.
- Remojamos el maíz por lo menos por dos horas, eliminamos toda el agua en que has remojado el maíz.
- Procedemos a calentar el aceite (tambien puede ser mantequilla), sofreímos el maíz por unos dos minutos moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito mas oscuro.
- Agregamos el caldo de vegetales y cuece destapando a fuego medio hasta que todo el liquido se haya evaporado, remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
- Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos, el maíz debe estar blanco pero al dente.
- Esponja con un tenedor y sirve con chivo guisado y/o habichuelas.
Notas
Nota
1- El chenchén popularmente se prepara con leche, algunos lo preparan con leche de coco, depende de tu gusto y la forma que te sientas mas cómodo, si quieres leche o leche de coco sustituye la mitad del cado por igual cantidad de leche o leche de coco. 2- El chenchén podemos acompañarlo de chivo, pollo, cerdo, salalmi, cualquier acompañante que queramos.Nutrición
Ración: 6gCalorías: 80kcalCarbohidratos: 7gProteina: 1gGrasa: 4gGrasa saturada: 15gColesterol: 15mgSodio: 1005mgPotasio: 226mgFibra: 1gAzúcar: 5g
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