El Chenchén dominicano es un rico plato creado a base de maíz craqueado, una textura similar al de un arroz o risotto, aprenderás a prepara esta receta de Chenchén.
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Tiempo Preparación 2 horash
Tiempo Cocción 15 minutosmin
Tiempo Total 2 horash15 minutosmin
Plato Cenas
Cocina Dominican
Raciones 6
Calorías 80kcal
Ingredientes
Ingredientes
3cupde maiz pelado y craqueado
3tbspde aceite de oliva o mantequilla
5cuptazas de caldo de vegetales
Instrucciones
Pasos para preparar Chenchén Dominicano
Primero lavamos el maíz para dehacernos de las cascaras que pueden existir por exceso de almidón.
Remojamos el maíz por lo menos por dos horas, eliminamos toda el agua en que has remojado el maíz.
Procedemos a calentar el aceite (tambien puede ser mantequilla), sofreímos el maíz por unos dos minutos moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito mas oscuro.
Agregamos el caldo de vegetales y cuece destapando a fuego medio hasta que todo el liquido se haya evaporado, remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos, el maíz debe estar blanco pero al dente.
Esponja con un tenedor y sirve con chivo guisado y/o habichuelas.
Notas
Nota
1- El chenchén popularmente se prepara con leche, algunos lo preparan con leche de coco, depende de tu gusto y la forma que te sientas mas cómodo, si quieres leche o leche de coco sustituye la mitad del cado por igual cantidad de leche o leche de coco.2- El chenchén podemos acompañarlo de chivo, pollo, cerdo, salalmi, cualquier acompañante que queramos.