El Peperoncino es una variedad de pimiento picante y chili mas extendida en Italia, pero pese a que la cocina italiana no apuesta por lo regular por el picante, pues el sabor del peperoncino resulta fundamental en algunos de sus platos mas conocidos. Se considera que El Peperoncino llego a Italia durante el siglo XVI, pero como en la mayoría de los casos, este no paso a utilizarse para la cocina hasta varias décadas mas tarde. Los pimientos picantes eran conocidos por los mercaderes italianos que frecuentaban Asia, pero se consideraba que su uso podia llegar a ser venenoso. Se dice que los más fuertes de Italia son los de la región de Calabria, donde es costumbre secarlos al sol para luego consumirlos fritos, como base para salsas o en polvo. Hace unas semanas preparamos unos Espaguetis Aglio, Olio, Peperoncino y Salchicha Picante, donde el Peperoncino le dio un toque…