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Receta de Mondongo

Productos6 ServingsTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 35 mins

Receta de Mondongo al estilo dominicano, un plato popular de la República Dominicana, aquí conoceras paso a paso para realizar esta receta con los mejores ingredientes.

Mondongo

Ingredientes para hacer Mondongo
 1 lb de mondongo.
 3 ramos de cilantro.
 1 cuchara de sal.
 ¼ cucharilla de pimienta.
 1 galón de agua.
 2 limones verdes.
 2 cuchara de aceite.
 2 cebollas rojas.
 1 cucharilla de ajo majado.
 ½ taza de apio rebanado.
 1 pimiento morrón.
 6 tomates.
 1 pizca de orégano.
 1 taza de salsa de tomate.
 3 papas grandes.
 1 zanahoria.
 1 cucharilla de salsa picante o agrio de naranja.
Cómo hacer Mondongo
1

Muy importante, limpiamos el estómago quitando la grasa y despegando el revestimiento, lavamos con abundante agua fria.

2

Ahora al paso de Hervir el mondongo: Ponemos en una olla recomendablemente grande y agregamos el cilantro, una cucharadita de sal y la pimienta molida, vertemos medio galón de agua y añadimos el jugo de dos limones verdes.

3

Hierve hasta que el mondongo esté tierno cuando pinches con un tenedor, añade agua a medida que sea necesario mientras hierve para mantener el mismo nivel. Esto puede llevar mucho tiempo, de 1 a 3 horas en una olla convencional. Puede acortar esto usando una olla de presión, donde puede tomar de 30 a 60 minutos.

4

Toca ahora picar el mondongo: Retiramos claro está del fuego y desechamos el líquido, enfría a temperatura ambiente y corta en trozos que quepan en una cuchara.

5

Cocina los vegetales: En un caldero calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo. Cuece revolviendo hasta que las cebollas se tornen translúcidas.

6

Añade el apio, pimientos y los tomates. Cocina tapado durante un par de minutos. Añade orégano y vierte la salsa de tomate y revuelve.

7

Cocina el mondongo: Añade el mondongo al caldero, más la zanahoria y la papa. Cuece revolviendo durante un par de minutos. Vierte 3 tazas de agua. Cocina a fuego medio-bajo tapado hasta que las papas y las zanahorias estén bien cocidas (unos 15 minutos). Prueba y sazona con sal si es necesario. Retira del fuego.

8

Sirve: Esto debe ser servido tan pronto como salga de la estufa. Si no lo vas a comer enseguida, recaliéntalo antes de servirlo. Sirve con arroz blanco y aguacate, y adorna con cilantro.

Información nutricional

Tamaño de la ración 6

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 560
% Valor Diario *
Grasas Totales 17g27%

Grasas Saturadas 3g15%
Colesterol 143mg48%
Sodio 1717mg72%
Potasio 2369mg68%
Carbohidratos Totales 46g16%

Fibra Dietética 11g44%
Azúcares 12g
Proteínas 58g116%

Vitamina A 4220%
Vitamina C 157.2%
Calcio 159%
Hierro 8.2%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.