Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

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0befd8e0f02a1f6b24456d7529a01f52?s=96&d=identicon&r=g - Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y FritosAuthorYodeimi Gomez
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En el locrio de arenque una rica receta de cocina dominicana, que te encantaran para realizarla de cuando en vez con dos ingredientes llegados de lugares lejanos que se combinan en un plato deliciosamente tropical y dominicano.

El Locrio de Arenque es un rico plato muy usado en la Republica Dominicana y a nivel social a traido muchas controversias ya que muchos consideran este plato de pobre pero la verdad es que no es asi.

Comida de Pobre

Asi como Comida de Pobre existen otros sobrenombres que esta receta le han denominado, pero con el tiempo estas distinciones tienden a desaparecer, algunas de estos nombres que el Locrio de Arenque tiene son los siguientes:

"Arenque, comida de policias", aun en la actualidad aunque muy poco pero este nombre suena, ya que los policias no son bien pagados una de las cosas que podian consumir frecuentemente era areqnue ahumado, una de las comidas mas baratas de años atras. No ayudaba tampoco el hecho de que oliera tan fuerte que era imposible esconder de los vecinos cuál era el menú del día. El dicho acerca del arenque como comida humilde no es verdad ya más. Lo elevado de su precio hoy en día ya no lo hace una comida para pobre precisamente.

"A falta de pan casabe", esto sugiere que el casabe es una comida inferior, un sustituto barato para el pan, esto quiere decir que el hecho de que esta es uno de nuestros alimetnos de origenes humildes, a lo cual no ayuda el que no tiene ningun sabor distintivo.

Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

Como con casi todos los platos dominicanos, habrá muchas maneras de hacer este dependiendo del gusto y las tradiciones de cada cocinero, pero en general, la mayoría de las recetas serán bastante parecidas a esta, nosotros vamos agregar a esta receta aguacate y platanos fritos, esta compaña le dara un toque increible a nuestra receta. 

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locrio arenque - Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time35 minsTotal Time50 mins

Ingredientes
 2 lbs de arenque ahumado.
 5 tsp de aceite.
 ¼ cup de apio picadito.
 1 cup de uyama en cubitos (es opcional).
 ¼ cup de pimiento cortado en cubos.
 ¼ cup de alcaparras (es opcional).
 1 tsp de ajo triturado.
 1 cup de salsa de tomate.
 1 tsp de perejil finamente picado (es opcional).
 1 ½ tsp de sal (es opcional).
 4 cups de arroz.

Pasos para hacer Locrio de Arenque
1

Iniciamos dejando el arenque remojado en 1 galón de agua por varias horas, luego eliminamos esta agua.

2

Hervimos el arenque en medio galón de agua limpia hasta que empiece a deshacerse.

3

Ahora dejamos enfriar, sacamos el agua y reservamos 4 tazas de esa agua, nos deshazemos de la piel y las espinas.

4

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el apio, auyama, pimiento y ajo. Remueve y agrega alcaparra y salsa de tomate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén mezclados y agrega arenque removiendo. Vierte el líquido que reservaste, y sazona con sal al gusto si es necesario. Lleva a punto de ebullición.

5

Cuando ya inicie a hervir se agrega el arroz y remueve regularmente para evitar que se queme en el fondo.

6

Cuando ya toda el agua evapore, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bajo por 15 minutos más o menos.

7

Destapa, revuelve, y tapa otra vez.

8

Cuece otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando.

9

En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Ingredients

Ingredientes
 2 lbs de arenque ahumado.
 5 tsp de aceite.
 ¼ cup de apio picadito.
 1 cup de uyama en cubitos (es opcional).
 ¼ cup de pimiento cortado en cubos.
 ¼ cup de alcaparras (es opcional).
 1 tsp de ajo triturado.
 1 cup de salsa de tomate.
 1 tsp de perejil finamente picado (es opcional).
 1 ½ tsp de sal (es opcional).
 4 cups de arroz.

Directions

Pasos para hacer Locrio de Arenque
1

Iniciamos dejando el arenque remojado en 1 galón de agua por varias horas, luego eliminamos esta agua.

2

Hervimos el arenque en medio galón de agua limpia hasta que empiece a deshacerse.

3

Ahora dejamos enfriar, sacamos el agua y reservamos 4 tazas de esa agua, nos deshazemos de la piel y las espinas.

4

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el apio, auyama, pimiento y ajo. Remueve y agrega alcaparra y salsa de tomate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén mezclados y agrega arenque removiendo. Vierte el líquido que reservaste, y sazona con sal al gusto si es necesario. Lleva a punto de ebullición.

5

Cuando ya inicie a hervir se agrega el arroz y remueve regularmente para evitar que se queme en el fondo.

6

Cuando ya toda el agua evapore, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bajo por 15 minutos más o menos.

7

Destapa, revuelve, y tapa otra vez.

8

Cuece otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando.

9

En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

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