Cuando se habla de postres tenemos que mencionar el Dulce de Coco, con un rico y delicioso sabor este postre te dejara boca abierta, además con la manera tan sencilla de prepararlo, con pocos ingredientes y en pocos minutos.
No queda duda que muchas de las recetas sencillas tienen un excelente y rico resultado cuando hablamos de sabor, este también es el caso del Dulce de Coco Dominicano, uno de los postres más populares de la República Dominicana y de los postres más buscados.
El Dulce de Coco y sus versiones
El dulce de coco con leche se puede presentar en varias versiones, las más populares son el dulce de coco seco y el dulce de coco tierno, de los cuales hablaremos más adelante. Cada uno tiene sus grupos de fanáticos. La receta de Dulce de Coco Dominicano de la cual le indicaremos la receta se puede realizar con ambas versiones.
Cómo hacer Dulce de Coco Seco
Para el dulce de coco seco se usa la masa del coco cuando la cáscara se ha secado, gran parte del agua se ha evaporado y el coco tiene una textura firme.
En adicción esta es la presentación que te mostraremos aquí y da una textura más firme, este dulce de coco se hace rallado.
Cómo hacer Dulce de Coco Tierno
Para esta otra versión el coco debe estar todavía bien fresco, la corteza todavía está presente y la masa del coco es blanda y jugosa. El coco tierno es difícil de rallarlo por lo que en este caso el coco se pica en trocitos. El resultado es un dulce más suave y jugoso, aunque el sabor a coco es menos fuerte.
Cómo hacer Dulce de Coco Dominicano
Ingredientes
- 1 coco.
- 6 tazas de leche entera.
- 1/2 taza de azúcar.
- 4 palitos de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional.
Instrucciones
Cómo abrir y pelar un coco seco
- Abre el coco (mi método favorito es envolverlo en una toalla vieja y golpearlo con un martillo). Remueve la masa (cuidado con los bordes afilados) usando un cuchillo de mesa o una cuchara vieja.
- Remueve la costra oscura con ul pelador de papas o cuchillo afilado, lava y seca con un paño limpio.
Cómo hacer dulce de coco
- Si tienes procesador de alimentos usa el aditamento para rallar, si no tienes usa un guayo (rallador) y ralla el coco a la consistencia que prefieras. Algunas personas lo prefieren fino, otros un poco más grueso.
- Mezcla todos los ingredientes en un caldero y cuece a fuego bajo. Mueve frecuentemente para evitar que se pegue y se queme o que se derrame.
- Cuando adquiera la consistencia de un yogurt espeso (puede tomar hasta 40 minutos) retira del fuego. Enfría antes de servir.
Video
Notas
Puedes preparar este dulce con coco seco o fresco, esto depende de tu gusto y cada uno tiene sus preferencias (ver introducción antes de la receta).
Algunas personas prefieren el coco rallado muy fino, otros grueso. Yo prefiero una combinación de ambos (ver fotos).
Si no puedes conseguir un coco puedes utilizar 2 ½ tazas de coco rallado pre-empacado, pero el sabor no es idéntico.