¿Recuerdas esos momentos de la infancia cuando un simple bocadito podía alegrarte el día? El gofio es uno de esos dulces tradicionales dominicanos que nos llenan de nostalgia y dulzura. Este polvo azucarado de maíz, popular entre los niños y adultos por igual, es tan sencillo como delicioso. Es perfecto para esos días en los que necesitas un antojito rápido y casero. Si alguna vez te has preguntado cómo se hace el gofio en casa, ¡hoy te traigo la receta para que puedas disfrutarlo!
¿Qué es el Gofio?
El gofio es un polvo dulce hecho a base de harina de maíz tostada, mezclada con azúcar y un toque de canela. En la República Dominicana, es común verlo en pequeñas bolsitas en las esquinas, listo para ser disfrutado como un snack. Es un dulce sencillo que ha sido parte de nuestra tradición por generaciones.
Ingredientes para Hacer Gofio Dominicano
- 1 taza de harina de maíz (preferiblemente fina)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque especial)
- 1/4 cucharadita de sal (para realzar el sabor)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para un sabor más cremoso).
Paso a Paso para Preparar Gofio
1. Tuesta la harina de maíz:
- En un sartén grande y seco, tuesta la harina de maíz a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. El objetivo es que tome un color ligeramente dorado y suelte un aroma a nuez. Esto puede tomar 5-7 minutos.
2. Mezcla los ingredientes secos:
- Una vez tostada la harina, deja que se enfríe un poco y colócala en un recipiente grande. Añade el azúcar, la canela, la sal y la leche en polvo (si estás usándola). Remueve bien para combinar.
3. Añade el toque de vainilla:
- Incorpora la esencia de vainilla y mezcla nuevamente. Esto le dará un aroma delicioso y hará que el gofio sea aún más especial.
4. Almacena y disfruta:
- Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, puedes guardar el gofio en bolsas pequeñas o frascos de vidrio herméticos. Así se mantendrá fresco por más tiempo. ¡Y listo! Puedes disfrutarlo directamente como un polvo dulce o usarlo para decorar postres y helados.
Consejos para que tu Gofio Quede Perfecto
- Remueve constantemente al tostar la harina: La harina de maíz puede quemarse rápidamente si no la vigilas. Mantén un ojo atento y revuélvela para que se tueste de manera uniforme.
- Ajusta la dulzura a tu gusto: Si prefieres un gofio menos dulce, reduce la cantidad de azúcar o usa edulcorante natural.
- Experimenta con sabores: Puedes añadir un poco de ralladura de limón o coco rallado para darle un toque caribeño.
- Almacénalo bien: Si lo guardas en un frasco bien cerrado, el gofio puede durar hasta 3-4 semanas en un lugar fresco y seco.
Receta de Gofio Dominicano: ¿Cómo prepararlo?
El gofio es uno de esos dulces tradicionales dominicanos que nos llenan de nostalgia y dulzura. Este polvo azucarado de maíz, popular entre los niños y adultos por igual, es tan sencillo como delicioso.
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 taza de harina de maíz (preferiblemente fina)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque especial)
- 1/4 cucharadita de sal (para realzar el sabor)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para un sabor más cremoso)
Instructions
1. Tuesta la harina de maíz:
- En un sartén grande y seco, tuesta la harina de maíz a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. El objetivo es que tome un color ligeramente dorado y suelte un aroma a nuez. Esto puede tomar 5-7 minutos.
2. Mezcla los ingredientes secos:
- Una vez tostada la harina, deja que se enfríe un poco y colócala en un recipiente grande. Añade el azúcar, la canela, la sal y la leche en polvo (si estás usándola). Remueve bien para combinar.
3. Añade el toque de vainilla:
- Incorpora la esencia de vainilla y mezcla nuevamente. Esto le dará un aroma delicioso y hará que el gofio sea aún más especial.
4. Almacena y disfruta:
- Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, puedes guardar el gofio en bolsas pequeñas o frascos de vidrio herméticos. Así se mantendrá fresco por más tiempo. ¡Y listo! Puedes disfrutarlo directamente como un polvo dulce o usarlo para decorar postres y helados.
Notes
Remueve constantemente al tostar la harina: La harina de maíz puede quemarse rápidamente si no la vigilas. Mantén un ojo atento y revuélvela para que se tueste de manera uniforme.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Dulces
- Method: Fácil
- Cuisine: Dominicana
Nutrition
- Serving Size: 4
¿Puedo hacer gofio con harina de maíz gruesa?
¿Puedo sustituir el azúcar por miel?
Notas y Variaciones
- Puedes añadir cacao en polvo para un gofio de chocolate.
- Si quieres un gofio más nutritivo, mezcla un poco de avena molida o almendras trituradas.
