Cómo hacer Dulce de Coco Dominicano
Cuando se habla de postres tenemos que mencionar el Dulce de Coco, con un rico y delicioso sabor este postre te dejara boca abierta, además con la manera tan sencilla de prepararlo, con pocos ingredientes y en pocos minutos.
Ingredientes
- 1 coco.
- 6 tazas de leche entera.
- 1/2 taza de azúcar.
- 4 palitos de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional.
Instrucciones
Cómo abrir y pelar un coco seco
- Abre el coco (mi método favorito es envolverlo en una toalla vieja y golpearlo con un martillo). Remueve la masa (cuidado con los bordes afilados) usando un cuchillo de mesa o una cuchara vieja.
- Remueve la costra oscura con ul pelador de papas o cuchillo afilado, lava y seca con un paño limpio.
Cómo hacer dulce de coco
- Si tienes procesador de alimentos usa el aditamento para rallar, si no tienes usa un guayo (rallador) y ralla el coco a la consistencia que prefieras. Algunas personas lo prefieren fino, otros un poco más grueso.
- Mezcla todos los ingredientes en un caldero y cuece a fuego bajo. Mueve frecuentemente para evitar que se pegue y se queme o que se derrame.
- Cuando adquiera la consistencia de un yogurt espeso (puede tomar hasta 40 minutos) retira del fuego. Enfría antes de servir.
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Notas
Puedes preparar este dulce con coco seco o fresco, esto depende de tu gusto y cada uno tiene sus preferencias (ver introducción antes de la receta).
Algunas personas prefieren el coco rallado muy fino, otros grueso. Yo prefiero una combinación de ambos (ver fotos).
Si no puedes conseguir un coco puedes utilizar 2 ½ tazas de coco rallado pre-empacado, pero el sabor no es idéntico.Nutrición
Ración: 6gCalorías: 265kcalCarbohidratos: 20gProteina: 11gGrasa: 10gGrasa saturada: 49gColesterol: 49mgSodio: 182mgPotasio: 553mgFibra: 1gAzúcar: 18gVitamina A: 410IUVitamina C: 3.5mgCalcio: 469mgHierro: 0.7mg
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