Las Habichuelas con dulce es un rico postre muy tradicional en época de Cuaresma y Pascua, muy famosa en la República Dominicana y se caracteriza por prepararse en cantidades abundantes para compartir con familiares y vecinos.
Una receta clásica dominicana: Habichuelas con Dulce
Las Habichuelas con Dulce son un postre tradicional dominicano que se disfruta especialmente durante la época de Cuaresma y Semana Santa. Su sabor único y textura cremosa lo convierten en un favorito para compartir con familiares y amigos.
Esta receta casera te permitirá preparar las mejores Habichuelas con Dulce, siguiendo los pasos de la tradición dominicana. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, podrás disfrutar de este delicioso postre en la comodidad de tu hogar.
Un viaje culinario por la Semana Santa, la mejor receta
Las Habichuelas con Dulce forman parte de la cultura culinaria dominicana y tienen un significado especial durante la Cuaresma. Su origen se remonta a la época colonial, cuando las familias utilizaban ingredientes disponibles durante esta época para crear un postre nutritivo y reconfortante.
El sabor de las Habichuelas con Dulce te transportará a las tradiciones de la República Dominicana. La combinación de habichuelas rojas, leche evaporada, leche de coco, azúcar y especias crea una experiencia sensorial única que te hará sentir como en casa.
Habichuelas con Dulce: Receta Dominicana para Semana Santa
Ingredientes
Ingredientes para hacer Habichuelas con Dulce
- 1 lb de habichuelas rojas
- 2 palitos de canela
- 8 clavos de olor
- 2 batatas
- 2 latas grande de leche evaporada
- 1 cup de leche en coco
- 3/4 cup de azucar granulada
- 1/2 tbsp de sal
- 1/2 tsp de nuez moscada en polvo
- 1/2 cup de pasas
- Galletas de leche para decoración
- Agua, uso dividido.
Instrucciones
Pasos para preparar Habichuelas con Dulce
- En un recipiente agregamos 6 a 8 tazas de agua para remojar las habichuelas, debes dejarla reposar toda la noche, al siguiente dia escurrimos y las colocamos en una olla grande, ahora agregamos la misma cantidad de agua y ponemos a hervir a fuego medio bajo con la tapa un poco abierta, el truco de siempre, remover cada 1 hora hasta que estén tiernas.
- Ahora hervimos 4 tazas de agua, 1 palito de canela y 2 clavos de olor en una olla grande, agregamos la batata y cocinamos por 15 minutos a fuego medio bajo. Cuando finalice, escurrimos y guardamos el agua que se utilizó porque la necesitaremos más adelante.
- Colocamos aproximadamente 1/3 de las habichuelas en la licuadora, echamos 1/2 taza del agua que nos quedó donde cocinamos la batata, batimos hasta tener una pasta espesa.
- Echamos las habichuelas licuadas en un tazón grande pasando primero por un colador recomendamos que sea de falla fina, repetimos el proceso con el resto de las habichuelas y del agua de la batata que reservamos.
- Hervimos la leche evaporada, leche de coco, azúcar, sal y el resto de la canela con los 6 clavos dulces que restan, todo esto a fuego medio en una olla grande, luego de 4 minutos reducimos el fuego a bajo y vamos removiendo durante 15 minutos, luego retiramos los clavos.
- Agregamos las habichuelas, pasas y la nuez moscada a la mezcla de leche, cocinamos esto por aproximadamente 10 minutos (el truco de siempre, removiendo con mucha frecuencia).
- Agregamos la batata (ya cocida) y continuamos cocinando por aproximadamente 15 minutos y continuamos removiendo hasta que tengamos la crema espesa, y ahora sacamos el palito de canela.
- Y listo tenemos nuestras habichuelas con dulce, este postre podemos servirlo caliente o podemos entrar al refrigerador para comerlo frío, recuerda colocar las galletas de leche para la decoración.
