El pan de maíz dominicano es un postre emblemático que conquista paladares con su textura densa y su sabor dulce y especiado. Su aroma a canela y vainilla te transporta a la cocina de la abuela, donde se preparaba con amor y dedicación.
El legado culinario del Pan de Maíz:
Este pan tiene sus raíces en la cultura indígena taína, que cultivaba maíz y lo utilizaba en diversas recetas. Con el tiempo, la receta se ha ido transmitiendo de generación en generación, incorporando nuevos ingredientes y adaptándose a los gustos locales.
El Pan de Maíz es más que un simple postre:
El pan de maíz dominicano es un símbolo de unión familiar y celebración. Se disfruta en ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas y Navidades, reuniendo a la familia alrededor de la mesa para compartir un momento dulce.
Un sabor único para descubrir:
Si te animas a preparar este delicioso postre, te sorprenderá su textura suave y húmeda, su sabor único y su aroma irresistible. Es perfecto para disfrutarlo con una taza de café caliente o chocolate, o como un bocadillo dulce a cualquier hora del día.
Receta de Pan de Maíz al estilo dominicano
Equipos
- Bol grande
- Batidora de mano opcional
- Molde antiadherente para hornear capacidad 6 tazas
- Palillos de diente
Ingredientes
Ingredientes secos
- 1 taza harina de maíz
- ½ taza azúcar morena
- 1 cucharada fécula de maíz maicena
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita canela en polvo
Reso de los ingredientes
- 1 ½ tazas leche evaporada
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 huevos
- ⅛ taza pasas opcional
- ½ taza mantequilla a temperatura ambiente, más extra para engrasar el molde
Instrucciones
- Precalienta el horno a 300ºF (150ºC). Engrasa un molde antiadherente para hornear (capacidad de 6 tazas) con mantequilla.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, azúcar morena, fécula de maíz, sal y canela en polvo.
- Agrega la leche evaporada a la mezcla de ingredientes secos y mezcla bien. Deja reposar la mezcla por 30 minutos (opcional, pero ayuda a obtener un pan de maíz más suave).
- En otro bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega las pasas (opcional) y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla bien hasta que se integren.
- Añade la mezcla de huevos a la mezcla de harina de maíz y leche. Mezcla con una batidora de mano a baja velocidad hasta que se integren completamente. No te preocupes si la mezcla queda un poco líquida, es normal.
- Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado.
- Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pan de maíz a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Notas
- Puedes usar leche regular en lugar de leche evaporada, pero el pan de maíz quedará un poco más denso.
- Si no tienes pasas, puedes agregar otras frutas secas como nueces o arándanos.
- Para un sabor más intenso a canela, puedes agregar ½ cucharadita más a la mezcla.
- Puedes servir el pan de maíz con una taza de café caliente, chocolate caliente o leche.
Nutrición
Variaciones del Pan de Maiz:
- Puedes agregar 1 taza de coco rallado a la mezcla para un sabor más tropical.
- Puedes agregar ½ taza de chocolate chips a la mezcla para un toque de chocolate.
- Puedes espolvorear el pan de maíz con azúcar glas antes de servirlo.
¡No tengas miedo de experimentar y crear tu propia versión de este clásico postre!
