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receta pan de maíz

Receta de Pan de Maíz al estilo dominicano

Por Yodeimi Gómez
El pan de maíz dominicano es un postre emblemático que conquista paladares con su textura densa y su sabor dulce y especiado. Su aroma a canela y vainilla te transporta a la cocina de la abuela.
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Tiempo Preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Cocción 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Plato Postre, Postres
Cocina Dominican, Dominicana
Raciones 4 personas
Calorías 36 kcal

Equipos

  • Bol grande
  • Batidora de mano opcional
  • Molde antiadherente para hornear capacidad 6 tazas
  • Palillos de diente

Ingredientes

Ingredientes secos

  • 1 taza harina de maíz
  • ½ taza azúcar morena
  • 1 cucharada fécula de maíz maicena
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela en polvo

Reso de los ingredientes

  • 1 ½ tazas leche evaporada
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 2 huevos
  • ⅛ taza pasas opcional
  • ½ taza mantequilla a temperatura ambiente, más extra para engrasar el molde

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 300ºF (150ºC). Engrasa un molde antiadherente para hornear (capacidad de 6 tazas) con mantequilla.
  • En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, azúcar morena, fécula de maíz, sal y canela en polvo.
  • Agrega la leche evaporada a la mezcla de ingredientes secos y mezcla bien. Deja reposar la mezcla por 30 minutos (opcional, pero ayuda a obtener un pan de maíz más suave).
  • En otro bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega las pasas (opcional) y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla bien hasta que se integren.
  • Añade la mezcla de huevos a la mezcla de harina de maíz y leche. Mezcla con una batidora de mano a baja velocidad hasta que se integren completamente. No te preocupes si la mezcla queda un poco líquida, es normal.
  • Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado.
  • Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Deja enfriar el pan de maíz a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

Notas

Consejos:
  • Puedes usar leche regular en lugar de leche evaporada, pero el pan de maíz quedará un poco más denso.
  • Si no tienes pasas, puedes agregar otras frutas secas como nueces o arándanos.
  • Para un sabor más intenso a canela, puedes agregar ½ cucharadita más a la mezcla.
  • Puedes servir el pan de maíz con una taza de café caliente, chocolate caliente o leche.

Nutrición

Calorías: 36kcalCarbohidratos: 1gProteina: 3gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 82mgSodio: 156mgPotasio: 34mgFibra: 0.2gAzúcar: 0.3gVitamina A: 124IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 31mgHierro: 0.4mg
Etiquetas canela, maiz, Pan de maiz dominicano, pasas, postre dominicano, receta de pan de maiz
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