Una deliciosa receta de marisco para disfrutar en casa. Lava el arroz, déjalo en remojo en agua unos 10 minutos y, a continuación, escúrrelo bien. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade el arroz y remueve constantemente…
SALTAR A:
mostrar
Una deliciosa receta de marisco para disfrutar en casa. Lava el arroz, déjalo en remojo en agua unos 10 minutos y, a continuación, escúrrelo bien. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade el arroz y remueve constantemente...
¿Cómo preparar Meang Nem de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Meang Nem
Una deliciosa receta de marisco para disfrutar en casa. Lava el arroz, déjalo en remojo en agua unos 10 minutos y, a continuación, escúrrelo bien. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade el arroz y remueve constantemente...
Ingredientes
- 50g Gambas secas
- 40g Arroz
- 100g Coco
- 20g Ralladura de naranja
- 3 Chili
- 50g Cacahuetes
- 100g Cebollas tiernas encurtidas
- 30 ml Salmuera para cebollas tiernas encurtidas
- 25g Galanga
- 30g Cebollas de chalota
- 20 ml Zumo de naranja
- 50 ml Zumo de lima
- 50 ml Salsa de pescado
- 50g Azúcar de palma
Instrucciones
- Enjuaga el arroz, déjalo en remojo en agua durante unos 10 minutos y, a continuación, escúrrelo bien. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Añade el arroz y remueve constantemente hasta que adquiera un tono dorado oscuro uniforme y desprenda un aroma intenso, unos 5 minutos. Pásalo a un bol para que se enfríe. Muélelo finamente con un molinillo de especias o un mortero, y luego tamízalo con un colador de malla fina para eliminar los trozos grandes. Resérvalo.
- Corta las chalotas en rodajas finas a lo largo. Pica finamente el galangal, las cebolletas encurtidas, los chiles y la ralladura de naranja amarga. Tritura los cacahuetes tostados hasta que queden gruesos. Calienta una sartén a fuego lento, añade el coco rallado y tuéstalo, removiendo, durante 2-3 minutos. Reserva.
- En un bol grande, mezcla el zumo de lima, el zumo de naranja amarga, el azúcar de palma, el caldo de las cebolletas encurtidas y la salsa de pescado. Remueve hasta que se disuelva por completo y quede bien mezclado.
- En un bol, mezcla las gambas secas, el coco tostado, los aromáticos picados y el aderezo. Mezcla bien. Añade el polvo de arroz tostado y remueve de nuevo. Corona con los cacahuetes tostados molidos gruesos.
- Sirve la ensalada en un plato grande. Deja que cada comensal se sirva un poco en su propio plato pequeño, lo envuelva en hojas verdes con verduras y lo disfrute en bocados.
- Para una versión vegetariana, omite las gambas secas y la salsa de pescado. Sazona al gusto con salsa de soja y una pizca de sal marina, manteniendo el equilibrio agridulce.
Preparaste esta receta?Califica esta receta y deja un comentario
Consejos adicionales para tu Meang Nem
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
