Una de las verdura más saludable y buscada por los amantes de las recetas de ensaladas es el Brócoli, una verdura generosa en vitaminas y minerales.
El brócoli también como conocido como brécol es una de las verduras más nutritivas y con más propiedades preventivas frente al cáncer y es que posee muchos beneficios para la salud, conviene saber como cocinarlo e incluirlo en la dieta.
Comer de forma equilibrada y saludable es esencial para mantenernos en forma, sanos y asegurar nuestro peso ideal. Por ello, no debemos descuidar los vegetales e incluirlos en nuestra dieta diaria de forma variada. Una manera muy rápida y a la vez sana de consumirlos es en ensalada, puesto que así mantenemos sus propiedades lo más intactas posibles.
En esta receta que preparo Fior Arias de Delicias & Más te proponemos elaborar una ensalada de brócoli y aguacate, así podrás beneficiarte del alto contenido en ácidos grasos esenciales y vitamina E que contiene el aguacate y las propiedades antioxidantes y diuréticas del brócoli.
Pero antes, queremos hablarte un poco mas del Brócoli, el origen del brócoli parece que es mediterráneo, el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la Familia de las Brassica.
Prepara una deliciosa Ensalada de Brócoli y Aguacate en menos de 30 minutos
Ingredientes
- 350 g de brócoli.
- 1 unidad de aguacate.
- 1 cucharada de sopera de perejil.
- 2 unidades de limones, sumo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva al gusto.
Instrucciones
- Para empezar a preparar la receta de ensalada de brócoli con aguacate cortamos el tallo sobrante del brócoli y desecharlo, separamos el vegetal en pequeños trozos siguiendo las líneas del tallo y cuécelo en agua con sal durante 5 a 7 minutos a fuego medio.
- Pasado el tiempo de cocción del brócoli lo retiramos y colocamos en un boul.
- Ahora cortamos el aguacate en cuadros no tan pequeños y le agregamos el jugo de limón para que se mantenga con su color y no se oscurezca.
- Para seguir con la preparación de la ensalada verde, agrega a la fuente el brócoli y las nueces. En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón restante con la mostaza, la sal, el aceite y el perejil para realizar el aderezo de la ensalada.
- Una vez mezclado, incorpóralo a la ensalada de brócoli y aguacate y muévelo todo para que se impregnen todos los ingredientes. De forma opción, puedes añadir tomate cortado en cubos, cebolla morada o, incluso, judías verdes previamente cocinadas.
