Ensalada de brócoli con aguacate

Ensalada de Brócoli con Aguacate

Una de las verdura más saludable y buscada por los amantes de las recetas de ensaladas es el Brócoli, una verdura generosa en vitaminas y minerales.

El brócoli también como conocido como brécol es una de las verduras más nutritivas y con más propiedades preventivas frente al cáncer y es que posee muchos beneficios para la salud, conviene saber como cocinarlo e incluirlo en la dieta.

Comer de forma equilibrada y saludable es esencial para mantenernos en forma, sanos y asegurar nuestro peso ideal. Por ello, no debemos descuidar los vegetales e incluirlos en nuestra dieta diaria de forma variada. Una manera muy rápida y a la vez sana de consumirlos es en ensalada, puesto que así mantenemos sus propiedades lo más intactas posibles.

Ensalada de brócoli con aguacate
Ensalada de Brócoli con Aguacate

En esta receta que preparo Fior Arias de Delicias & Más te proponemos elaborar una ensalada de brócoli y aguacate, así podrás beneficiarte del alto contenido en ácidos grasos esenciales y vitamina E que contiene el aguacate y las propiedades antioxidantes y diuréticas del brócoli.

Pero antes, queremos hablarte un poco mas del Brócoli, el origen del brócoli parece que es mediterráneo, el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la Familia de las Brassica.

Propiedades del Brócoli

Una ración de 200g de brócoli cubre todas las necesidades diarias en Vitamina C de un adulto, acido fólico y vitamina A, calcio, potasio, fosforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. yodo, cinc, cobre y manganeso.

Nutrientes del Brócoli

además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Tiempo de cocción del Brócoli

Para que disfrutes del sabor del brócoli a la vez que de sus propiedades anticáncer puedes prepararlo al vapor unos 5-7 minutos. Alíñalo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimienta negra recién molida.

Receta de ensalada de brócoli con aguacate
Ensalada de Brócoli con Aguacate

Receta de Ensalada de Brócoli con Aguacate

5 from 1 vote
Recipe by Yodeimi Gómez Course: Cena, DinnerCuisine: Global, AmericanDifficulty: Easy, Fácil
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

7

minutes
Calories

280

kcal
Total time

22

minutes

En esta receta que preparo Fior Arias de Delicias & Más te proponemos elaborar una ensalada de brócoli y aguacate, así podrás beneficiarte del alto contenido en ácidos grasos esenciales y vitamina E que contiene el aguacate y las propiedades antioxidantes y diuréticas del brócoli.

Modo Cocina

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Ingredientes

  • 350 g 350 de brócoli.

  • 1 unidad 1 de aguacate.

  • 1 cucharada 1 de sopera de perejil.

  • 2 unidades 2 de limones, sumo.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.

  • Aceite de oliva al gusto.

Preparación

  • Para empezar a preparar la receta de ensalada de brócoli con aguacate cortamos el tallo sobrante del brócoli y desecharlo, separamos el vegetal en pequeños trozos siguiendo las líneas del tallo y cuécelo en agua con sal durante 5 a 7 minutos a fuego medio.
  • Pasado el tiempo de cocción del brócoli lo retiramos y colocamos en un boul.
  • Ahora cortamos el aguacate en cuadros no tan pequeños y le agregamos el jugo de limón para que se mantenga con su color y no se oscurezca.
  • Para seguir con la preparación de la ensalada verde, agrega a la fuente el brócoli y las nueces. En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón restante con la mostaza, la sal, el aceite y el perejil para realizar el aderezo de la ensalada.
  • Una vez mezclado, incorpóralo a la ensalada de brócoli y aguacate y muévelo todo para que se impregnen todos los ingredientes. De forma opción, puedes añadir tomate cortado en cubos, cebolla morada o, incluso, judías verdes previamente cocinadas.

Video de la Receta

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