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Una de las verdura más saludable y buscada por los amantes de las recetas de ensaladas es el Brócoli, una verdura generosa en vitaminas y minerales.
El brócoli también como conocido como brécol es una de las verduras más nutritivas y con más propiedades preventivas frente al cáncer y es que posee muchos beneficios para la salud, conviene saber como cocinarlo e incluirlo en la dieta.
Comer de forma equilibrada y saludable es esencial para mantenernos en forma, sanos y asegurar nuestro peso ideal. Por ello, no debemos descuidar los vegetales e incluirlos en nuestra dieta diaria de forma variada. Una manera muy rápida y a la vez sana de consumirlos es en ensalada, puesto que así mantenemos sus propiedades lo más intactas posibles.
En esta receta que preparo Fior Arias de Delicias & Más te proponemos elaborar una ensalada de brócoli y aguacate, así podrás beneficiarte del alto contenido en ácidos grasos esenciales y vitamina E que contiene el aguacate y las propiedades antioxidantes y diuréticas del brócoli.
Pero antes, queremos hablarte un poco mas del Brócoli, el origen del brócoli parece que es mediterráneo, el resultado de un cuidadoso cruce natural de plantas de la Familia de las Brassica.
Propiedades del Brócoli
Una ración de 200g de brócoli cubre todas las necesidades diarias en Vitamina C de un adulto, acido fólico y vitamina A, calcio, potasio, fosforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. yodo, cinc, cobre y manganeso.
Nutrientes del Brócoli
además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen, induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.
Tiempo de cocción del Brócoli
Para que disfrutes del sabor del brócoli a la vez que de sus propiedades anticáncer puedes prepararlo al vapor unos 5-7 minutos. Alíñalo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y pimienta negra recién molida.