Una deliciosa receta de ternera para disfrutar en casa. Corta la cebolla sin pelar por la mitad a lo ancho y dora las superficies cortadas sin añadir grasa hasta que estén bastante doradas. Vierte unos 3 litros de agua en una olla grande…
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Una deliciosa receta de ternera para disfrutar en casa. Corta la cebolla sin pelar por la mitad a lo ancho y dora las superficies cortadas sin añadir grasa hasta que estén bastante doradas. Vierte unos 3 litros de agua en una olla grande...
¿Cómo preparar Tafelspitz de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Tafelspitz
Una deliciosa receta de ternera para disfrutar en casa. Corta la cebolla sin pelar por la mitad a lo ancho y dora las superficies cortadas sin añadir grasa hasta que estén bastante doradas. Vierte unos 3 litros de agua en una olla grande...
Ingredientes
- 1.5kg Pechuga de ternera
- 1 bunch Zanahorias
- 1 Apio nabo
- 2 Chirivías
- Sprigs of fresh Perejil
- 1/2 Puerro
- 1 large Cebolla
- 2 Hoja de laurel
- 5 Granos de pimienta
- Pinch Sal
Instrucciones
- Corta la cebolla sin pelar por la mitad a lo ancho y dora las superficies cortadas sin añadir grasa hasta que estén bastante doradas.
- Vierte unos 3 litros de agua en una cacerola grande. Añade las hortalizas de raíz, el puerro, las mitades de cebolla, las hojas de laurel y los granos de pimienta, y lleva a ebullición. Añade la carne y los huesos lavados y, dependiendo del tipo de carne, deja que se cocinen hasta que se ablanden a fuego lento, lo que llevará entre 2 horas y media y 3 horas. Añade más agua según sea necesario y retira la espuma de la superficie.
- Sazona bien con sal, pero solo después de unas dos horas.
- Una vez que la carne se haya ablandado, sácala de la olla y mantenla caliente en un poco del caldo de la sopa. Vuelve a sazonar el resto de la sopa con sal al gusto y cuélala (opcional). Sírvela como entrante con albóndigas de sémola o «Frittaten» (tortitas cortadas en rodajas, un acompañamiento tradicional austriaco para sopas) y cebollino recién picado. A continuación, corta la carne de ternera hervida en rodajas al bies y colócala en platos precalentados, o sírvela dentro de la sopa caliente en una sopera decorativa.
- Acompáñala con patatas asadas, una mezcla de pan y rábano picante, judías verdes en salsa de eneldo o espinacas a la crema con salsa de cebollino. Si se van a servir verduras de raíz al mismo tiempo, cocina algunas de ellas por separado para que queden al dente.
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Consejos adicionales para tu Tafelspitz
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
