Una deliciosa receta vegetariana de la cocina tailandesa. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Mezcla la calabaza o el calabacín en una bandeja para horno con la mitad del aceite y los condimentos, y luego hornéala durante 30 minutos hasta que se dore…
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Una deliciosa receta vegetariana de la cocina tailandesa. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Mezcla la calabaza o el calabacín en una bandeja para horno con la mitad del aceite y los condimentos, y luego hornéala durante 30 minutos hasta que se dore...
¿Cómo preparar Sopa tailandesa de calabaza de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Sopa tailandesa de calabaza
Una deliciosa receta vegetariana de la cocina tailandesa. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Mezcla la calabaza o el calabacín en una bandeja para horno con la mitad del aceite y los condimentos, y luego hornéala durante 30 minutos hasta que se dore...
Ingredientes
- 1.5kg Calabaza
- 4 tsp Aceite de girasol
- 1 sliced Cebolla
- 1 tbsp grated Jengibre
- 1 Hierba de limón
- 4 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 400ml Leche de coco
- 800ml Caldo de verduras
- To taste Zumo de lima
- To taste Azúcar
- To serve Chile rojo
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Mezcla la calabaza en una bandeja para horno con la mitad del aceite y los condimentos, y luego hornéala durante 30 minutos hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras tanto, pon el aceite restante en una sartén junto con la cebolla, el jengibre y la hierba de limón. Cocínalo a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que se ablande. Añade la pasta de curry y remueve durante 1 minuto; a continuación, incorpora la calabaza asada, toda la leche de coco menos 3 cucharadas y el caldo. Deja que hierva a fuego lento, cocina durante 5 minutos y, a continuación, retira el limoncillo. Deja enfriar unos minutos y, a continuación, tritura hasta obtener una textura homogénea con una batidora de mano o, si no tienes, en una batidora grande por tandas. Vuelve a ponerlo en la sartén para calentarlo bien y sazona con sal, pimienta, zumo de lima y azúcar, si es necesario. Sirve rociado con la leche de coco restante y espolvoreado con chile, si te apetece.
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Consejos adicionales para tu Sopa tailandesa de calabaza
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
