Una deliciosa receta de pollo de la cocina jamaicana. Para preparar el adobo «jerk», mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina junto con 1 cucharadita de sal y tritura hasta obtener un puré. Si te cuesta conseguir…
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Una deliciosa receta de pollo de la cocina jamaicana. Para preparar el adobo «jerk», mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina junto con 1 cucharadita de sal y tritura hasta obtener un puré. Si te cuesta conseguir...
¿Cómo preparar Pollo al estilo «jerk» con arroz y guisantes de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Pollo al estilo «jerk» con arroz y guisantes
Una deliciosa receta de pollo de la cocina jamaicana. Para preparar el adobo «jerk», mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina junto con 1 cucharadita de sal y tritura hasta obtener un puré. Si te cuesta conseguir...
Ingredientes
- 12 Muslos de pollo
- 1/2 Lima
- 1 bunch Cebollas tiernas
- 1 tbs chopped Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1/2 Cebolla
- 3 chopped Chile rojo
- 1/2 teaspoon Tomillo
- Juice of 1 Lima
- 2 tbs Salsa de soja
- 2 tbs Aceite vegetal
- 3 tbs Azúcar moreno
- 1 tbs Pimienta de Jamaica
- 200g Arroz basmati
- 400g Leche de coco
- 1 bunch Cebollas tiernas
- 2 sprigs Tomillo
- 2 cloves chopped Ajo
- 1 tbs Pimienta de Jamaica
- 800g Alubias rojas
Instrucciones
- Para preparar el adobo «jerk», mezcla todos los ingredientes en un robot de cocina junto con 1 cucharadita de sal y tritura hasta obtener un puré. Si te cuesta que se mezcle bien, simplemente apaga el robot, remueve la mezcla y vuelve a intentarlo. Al final empezará a triturarse; no caigas en la tentación de añadir agua, ya que lo que se busca es una pasta espesa.
- Prueba la mezcla «jerk» para comprobar el punto de sal: debe saber bastante salada, pero sin llegar a ser desagradablemente salada ni hacer fruncir los labios. Ahora puedes añadir más chiles si no te resulta lo suficientemente picante. Si te sabe demasiado salada y ácida, prueba a añadir un poco más de azúcar moreno hasta que la mezcla tenga un sabor bien equilibrado.
- Haz unos cuantos cortes en los muslos de pollo y vierte el adobo sobre la carne, frotándolo bien por todas las hendiduras. Tápalos y déjalos marinar toda la noche en la nevera.
- Si quieres asar el pollo a la barbacoa, enciende las brasas aproximadamente una hora antes de empezar a cocinar. Las auténticas carnes «jerk» no se asan exactamente como solemos entenderlo, sino que se cocinan a la brasa con humo. Para conseguir una experiencia «jerk» más auténtica, añade unas virutas de madera a la barbacoa y cocina el pollo a fuego lento e indirecto durante 30 minutos. Para cocinarlo en el horno, precalienta a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Coloca los trozos de pollo en una bandeja para asar junto con las mitades de lima y hornéalos durante 45 minutos hasta que estén tiernos y bien cocidos.
- Mientras se cocina el pollo, prepara el arroz con guisantes. Enjuaga el arroz con abundante agua fría y, a continuación, viértelo en una cacerola grande junto con el resto de ingredientes, excepto las alubias rojas. Sazona con sal, añade 300 ml de agua fría y ponlo a fuego fuerte. Cuando el arroz empiece a hervir, baja el fuego a medio, tapa la cacerola y deja cocer durante 10 minutos.
- Añade las alubias al arroz y tapa la cacerola. Déjalo reposar fuera del fuego durante 5 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido. Exprime la lima asada sobre el pollo y sírvelo con el arroz con guisantes y un poco de salsa picante si te gusta muy picante.
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