Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Pon las almendras en un cuenco pequeño y viérteles agua hirviendo hasta que queden justo cubiertas. Déjalas reposar durante 5 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas secar…
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Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Pon las almendras en un cuenco pequeño y viérteles agua hirviendo hasta que queden justo cubiertas. Déjalas reposar durante 5 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas secar...
¿Cómo preparar Pastel de Dundee de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Pastel de Dundee
Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Pon las almendras en un cuenco pequeño y viérteles agua hirviendo hasta que queden justo cubiertas. Déjalas reposar durante 5 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas secar...
Ingredientes
- 100g Almendras
- 180g Mantequilla
- 180g Azúcar moscovado
- Zest of 1 Naranja
- 3 tbs Mermelada de albaricoque
- 225g Harina normal
- 1 tsp Levadura en polvo
- 3 Large Huevos
- 100g Almendras molidas
- 2 tbs Leche
- 500g Fruta seca
- 100g Cereza glaseada
- 1 tbs Leche
- 2 tsp Azúcar extrafino
Instrucciones
- Pon las almendras en un bol pequeño y viérteles agua hirviendo hasta que queden justo cubiertas. Déjalas reposar durante 5 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas secar.
- Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/Gas Mark 4. Forra un molde para tartas de 20 cm, profundo y de base desmontable, con papel de horno.
- Pon la mantequilla en un bol grande y bátela bien hasta que se ablande. Añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora la ralladura de naranja y la mermelada de albaricoque.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo juntas. Añade los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, poco a poco, batiendo bien entre cada adición. Si la mezcla empieza a cortarse, incorpora un poco de harina.
- Añade el resto de la harina y las almendras molidas y mezcla bien. Incorpora la leche y, a continuación, añade los frutos secos y las cerezas, mezclándolo todo con suavidad.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con el dorso de una cuchara. Coloca las almendras enteras muy juntas formando círculos ordenados sobre la superficie del bizcocho. Hornea durante 45 minutos.
- Baja la temperatura del horno a 160 °C/140 °C con ventilador/Gas Mark 3 y hornea durante otros 60-80 minutos. Comprueba el pastel a los 50 minutos introduciendo un palillo de madera o metal en el centro. Cuando esté listo, solo debería quedar alguna migaja adherida. Compruébalo cada 10 minutos: es importante no hornear demasiado este pastel para que el centro quede un poco blando.
- Cuando esté listo, saca el pastel del horno un momento, echa la leche y el azúcar en un cazo pequeño y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Unta la superficie del bizcocho con esta mezcla y vuelve a meterlo en el horno durante 2-3 minutos. Sácalo y deja que se enfríe en el molde. Cuando esté bastante frío, desmóldalo, envuélvelo en papel de aluminio y guárdalo durante al menos 2 días antes de cortarlo.
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