Una deliciosa receta de marisco de la cocina portuguesa. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y honda, y rehoga la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que se ablanden, pero sin que se doren. Pica finamente…
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Una deliciosa receta de marisco de la cocina portuguesa. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y honda, y rehoga la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que se ablanden, pero sin que se doren. Pica finamente...
¿Cómo preparar Guiso de pescado portugués (Caldeirada de peixe) de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Guiso de pescado portugués (Caldeirada de peixe)
Una deliciosa receta de marisco de la cocina portuguesa. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y honda, y rehoga la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que se ablanden, pero sin que se doren. Pica finamente...
Ingredientes
- 2 finely chopped Cebollas
- 1 Diced Pimiento rojo
- Small bunch Cilantro
- 1 small Chile rojo
- 3 cloves Ajo
- 400ml Vino blanco seco
- Pinch Azafrán
- 1 Hoja de laurel
- 300g Patatas
- 400g Tomates pera
- 600g Bacalao
- 300g Calamar
- 8 Langostinos tigre
- 500g Almejas
- 500g Mejillones
- 1 sliced Baguette
Instrucciones
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y profunda, y sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que se ablanden, pero sin que se doren. Pica finamente los tallos de cilantro (guarda las hojas para más tarde) y añádelos a la sartén junto con la guindilla y el ajo picado. Rehoga durante unos minutos más. Añade el vino, el azafrán y la hoja de laurel, y deja que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade las patatas, los tomates y 300 ml de agua, y lleva a ebullición suave. Deshaz los tomates con una cuchara contra el borde de la sartén y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén tiernas y los tomates se hayan deshecho.
- Sazona bien, luego introduce con cuidado el pescado en la salsa y coloca los calamares, las gambas, las almejas y los mejillones por encima. Tapa la cacerola y cocina durante 6-8 minutos hasta que se hayan abierto las conchas de los mejillones y las almejas, las gambas estén cocidas y el pescado se desmenuce fácilmente. Tuesta el pan, frótalo ligeramente con el diente de ajo partido por la mitad y rocíalo con aceite de oliva. Sirve el guiso espolvoreado con hojas de cilantro picadas y acompaña con las tostadas para mojar.
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Consejos adicionales para tu Guiso de pescado portugués (Caldeirada de peixe)
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
