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Cómo hacer Guineitos Verdes con Huevo - Receta Dominicana
Detente en cualquiera de nuestras paradas de carretera y puedes ordenar Guineitos Verdes. De hecho es un plato que me trae memorias de aventuras en la carretera, comedores grasientos y sabrosa comida barata (te estoy mirando, Bonao).
Ingredientes
Ingredientes
- 4 guineos verdes.
- 1 1/2 tsp de sal, dividida.
- 3 tbsp de aceite de oliva.
- 1 cebolla morada, cortada en tiras.
- 1 ají cubanela, cortada en tiras.
- 1 tbsp de ajo majado.
- 1 tbsp de vinagre de frutas, opcional.
- 1/4 tsp de pimienta molida, al gusto.
- Hojitas de cilantro o perejil para adornar.
Instrucciones
Pasos para hacer Guineitos verdes con huevo
- Hervir los guineos: Pela los guineos (ver notas) e hierve hasta que estén blandos, habiendo agregado 1 cucharadita de sal al agua. Saca los guineos del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en rebanadas de ½-pulg. [1.5 cm] de espesor.
- Saltear los vegetales: En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ají y ajo y cuece por un minuto. Agrega el guineo y cuece removiendo hasta que se caliente de nuevo. Si has optado por usar vinagre, agrégalo ahora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el perejil
- Servir: Sirve con carne o pescado de tu elección para el almuerzo cena, o con huevos para un desayuno sustancioso.
