Una deliciosa receta de ternera de la cocina británica. Pon las setas en un robot de cocina con un poco de condimento y tritúralas hasta obtener una pasta gruesa. Vierte la pasta en una sartén y cocínala a fuego fuerte…
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Una deliciosa receta de ternera de la cocina británica. Pon las setas en un robot de cocina con un poco de condimento y tritúralas hasta obtener una pasta gruesa. Vierte la pasta en una sartén y cocínala a fuego fuerte...
¿Cómo preparar Filete Wellington de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Filete Wellington
Una deliciosa receta de ternera de la cocina británica. Pon las setas en un robot de cocina con un poco de condimento y tritúralas hasta obtener una pasta gruesa. Vierte la pasta en una sartén y cocínala a fuego fuerte...
Ingredientes
- 400g setas
- 1-2tbsp Mostaza inglesa
- Dash Aceite de oliva
- 750g piece Solomillo de ternera
- 6-8 slices Jamón de Parma
- 500g Hojaldre
- Dusting Harina
- 2 Beaten Yemas de huevo
Instrucciones
- Pon las setas en un robot de cocina con un poco de sal y pimienta y tritúralas hasta obtener una pasta gruesa. Vierte la pasta en una sartén y cocínala a fuego fuerte durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, para que las setas suelten el agua. Extiéndela en un plato para que se enfríe.
- Calienta una sartén y añade un poco de aceite de oliva. Sazona la carne de ternera y dóralo en la sartén caliente durante solo 30 segundos por cada lado. (En esta fase no hay que cocinarlo, solo dorarlo). Retira la carne de la sartén y déjala enfriar; a continuación, úntala por todas partes con mostaza.
- Extiende una lámina de film transparente sobre una superficie de trabajo y coloca las lonchas de jamón de Parma sobre ella, en filas ligeramente superpuestas. Con una espátula, extiende la pasta de setas sobre el jamón y, a continuación, coloca el solomillo sellado en el centro. Sujetando bien el film transparente por el borde, enrolla con cuidado el jamón de Parma y las setas alrededor de la carne de ternera para formar un rollo bien apretado. Retuerce los extremos del film para fijarlo. Deja enfriar durante 15-20 minutos para que la carne se asiente y mantenga su forma.
- Extiende la masa hojaldrada sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande, del grosor de una moneda de 1 libra. Retira el film transparente de la carne y colócala en el centro. Pincela la masa que rodea la carne con yema de huevo. Dobla los extremos hacia dentro y envuelve la carne con la masa, cortando el exceso. Dale la vuelta, de modo que la unión quede por debajo, y colócalo en una bandeja de horno. Unta toda la masa con huevo y déjala enfriar durante unos 15 minutos para que repose.
- Precalienta el horno a 200 °C, 400 °F, gas 6.
- Haz unos cortes ligeros en la masa a intervalos de 1 cm y úntala de nuevo con yema de huevo batida. Hornea durante 20 minutos; a continuación, baja la temperatura del horno a 180 °C, 350 °F, gas 4, y deja cocer otros 15 minutos. Deja reposar entre 10 y 15 minutos antes de cortar en rodajas y servir con las guarniciones que prefieras. La carne debe quedar rosada por dentro al servirla.
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Consejos adicionales para tu Filete Wellington
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
