Una deliciosa receta de ternera de la cocina irlandesa. Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/nivel 4 del gas. Escurre y enjuaga el trigo remojado, ponlo en una cacerola mediana con abundante agua, llévalo a ebullición y…
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Una deliciosa receta de ternera de la cocina irlandesa. Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/nivel 4 del gas. Escurre y enjuaga el trigo remojado, ponlo en una cacerola mediana con abundante agua, llévalo a ebullición y...
¿Cómo preparar Estofado irlandés de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Estofado irlandés
Una deliciosa receta de ternera de la cocina irlandesa. Precalienta el horno a 180 °C/350 °F/nivel 4 del gas. Escurre y enjuaga el trigo remojado, ponlo en una cacerola mediana con abundante agua, llévalo a ebullición y...
Ingredientes
- 300g soaked overnight in water integral
- 2kg cut into 3cm cubes chuletas de lomo de cordero
- 120ml aceite de oliva
- 24 Skinned chalotas
- 4 large Zanahorias
- 2 nabos
- 1 apio nabo
- 350g patatas Charlotte
- 150ml vino blanco
- 1 tsp azúcar extrafino
- 4 sprigs tomillo fresco
- 4 sprigs orégano
- 450ml caldo de pollo
Instrucciones
- Calienta el horno a 180 °C/350 °F/nivel 4 del gas. Escurre y enjuaga el trigo remojado, ponlo en una cacerola mediana con abundante agua, llévalo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante una hora, hasta que esté cocido. Escúrrelo y resérvalo.
- Sazona el cordero con una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra. Echa una cucharada de aceite en una sartén grande y profunda que tenga tapa; ponla a fuego medio-alto. Añade parte de la carne de cordero —sin llenar demasiado la sartén— y dórala durante cuatro minutos por todos los lados. Pásala a un bol y repite la operación con el resto de la carne, añadiendo aceite según sea necesario.
- Baja el fuego a medio y añade una cucharada de aceite a la sartén. Añade las chalotas y fríelas durante cuatro minutos, hasta que se caramelicen. Viértelas en el bol con el cordero y repite la operación con el resto de verduras hasta que estén bien doradas, añadiendo más aceite según sea necesario.
- Una vez que todas las verduras estén doradas y retiradas de la sartén, añade el vino junto con el azúcar, las hierbas, una cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta negra recién molida. Hierve a fuego fuerte durante unos tres minutos.
- Vuelve a echar el cordero, las verduras y la pasta integral en la olla y añade el caldo. Tapa y deja hervir durante cinco minutos; a continuación, mételo en el horno durante una hora y media.
- Saca el guiso del horno y comprueba el líquido; si hay mucho, retira la tapa y deja hervir durante unos minutos.
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Consejos adicionales para tu Estofado irlandés
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
