Una deliciosa receta de pollo de la cocina tailandesa. Primero, prepara la pasta de curry. Utiliza un mortero para machacar juntos los chiles secos y frescos, la pasta de gambas, el ajo, el galanga, la hierba de limón, la ralladura de lima, la pimienta blanca, el cilantro,…
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Una deliciosa receta de pollo de la cocina tailandesa. Primero, prepara la pasta de curry. Utiliza un mortero para machacar juntos los chiles secos y frescos, la pasta de gambas, el ajo, el galanga, la hierba de limón, la ralladura de lima, la pimienta blanca, el cilantro,...
¿Cómo preparar Curry de pollo al estilo Panang (kaeng panang gai) de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Curry de pollo al estilo Panang (kaeng panang gai)
Una deliciosa receta de pollo de la cocina tailandesa. Primero, prepara la pasta de curry. Utiliza un mortero para machacar juntos los chiles secos y frescos, la pasta de gambas, el ajo, el galanga, la hierba de limón, la ralladura de lima, la pimienta blanca, el cilantro,...
Ingredientes
- 400ml Leche de coco
- 1-2tbsp Pasta de curry Panang
- 200g Pechuga de pollo
- 100g Judías verdes
- 2-3 tbsp Salsa de pescado
- 1-2tbsp Azúcar morena
- 2 hojas de lima makrut
- Handful Hojas de albahaca
- Boiled Arroz jazmín
- 6 Chile rojo
- 4 Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Pasta de gambas
- 4 Cloves Chopped Ajo
- 1 tblsp Galanga
- 1 tblsp Hierba de limón
- Zest of 2 Lima
- 1 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tblsp Cacahuetes
Instrucciones
- En primer lugar, prepara la pasta de curry. Utiliza un mortero para machacar juntos los chiles secos y frescos, la pasta de gambas, el ajo, el galangal, la hierba de limón, la ralladura de lima, la pimienta blanca, el cilantro, el comino, la nuez moscada y los cacahuetes, además de 1 cucharadita de sal. Debes obtener una pasta gruesa. Como alternativa, añade todos los ingredientes a un robot de cocina junto con 2-3 cucharadas de leche de coco y tritura a pulsos hasta obtener una pasta. Guárdala en un tarro con tapa en la nevera. Se conserva hasta dos semanas.
- Añade 2-3 cucharadas de la parte espesa de la leche de coco a una cacerola a fuego medio-alto. Cuando la leche de coco empiece a burbujear, añade 1-2 cucharadas de la pasta de curry y remueve bien durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
- Incorpora el pollo y déjalo cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que empiece a dorarse por todos los lados. A continuación, añade las judías verdes y remueve bien.
- Sazona con la salsa de pescado y el azúcar, y luego añade el resto de la leche de coco. Mezcla bien, añade la mitad de las hojas de lima makrut y deja cocer a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Prueba y añade más azúcar o salsa de pescado si es necesario: debe tener un sabor salado y a frutos secos, y debe notarse el toque dulce. Añade las hojas de albahaca tailandesa, remueve rápidamente y retira del fuego. Sirve con arroz jazmín al vapor, adornado con el chile cortado en rodajas y el resto de las hojas de lima makrut.
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Consejos adicionales para tu Curry de pollo al estilo Panang (kaeng panang gai)
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
