Una deliciosa receta variada de la cocina francesa. El día antes de preparar el plato, esparce la mitad de la sal, la mitad del ajo y la mitad de las hierbas sobre el fondo de una fuente pequeña y poco profunda…
SALTAR A:
mostrar
Una deliciosa receta variada de la cocina francesa. El día antes de preparar el plato, esparce la mitad de la sal, la mitad del ajo y la mitad de las hierbas sobre el fondo de una fuente pequeña y poco profunda...
¿Cómo preparar Confit de pato de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Confit de pato
Una deliciosa receta variada de la cocina francesa. El día antes de preparar el plato, esparce la mitad de la sal, la mitad del ajo y la mitad de las hierbas sobre el fondo de una fuente pequeña y poco profunda...
Ingredientes
- Handful Sal marina
- 4 Hoja de laurel
- 4 cloves Ajo
- Handful Tomillo
- 4 Patas de pato
- 100ml Vino blanco
Instrucciones
- El día antes de preparar el plato, esparce la mitad de la sal, la mitad del ajo y la mitad de las hierbas sobre el fondo de una fuente pequeña y poco profunda. Coloca las patas de pato, con la piel hacia arriba, encima y, a continuación, esparce el resto de la sal, el ajo y las hierbas. Tapa el pato y guárdalo en la nevera durante toda la noche. Esto se puede hacer con hasta 2 días de antelación.
- Vierte el vino en una cacerola en la que quepan perfectamente las patas de pato en una sola capa. Retira la sal de las patas de pato con un pincel y colócalas, con la piel hacia abajo, en el vino. Tapa la cacerola y ponla a fuego medio. En cuanto el vino empiece a burbujear, baja el fuego al mínimo y cocina durante 2 horas, comprobando de vez en cuando que el líquido apenas hierva a fuego lento. (Si tienes un difusor de calor, sería recomendable utilizarlo en este caso). Pasadas las 2 horas, las patas de pato deberían estar sumergidas en su propia grasa y la carne debería estar increíblemente tierna al pincharlas. Déjalas enfriar.
- Las patas de pato ya están cocidas y se pueden comer inmediatamente, o bien puedes seguir el siguiente paso si te gustan crujientes. Si las preparas con antelación, coloca las patas de pato bien apretadas en un recipiente de plástico o un tarro y vierte por encima la grasa, pero no el líquido del fondo de la sartén. Tápalas y déjalas en la nevera hasta un mes, o congélalas hasta tres meses. El líquido que queda sirve para hacer una sabrosa salsa, que se puede refrigerar o congelar hasta que se necesite.
- Para recalentar y dejar crujientes las patas de pato, calienta el horno a 220 °C/ventilador 200 °C/gas 7. Saca las patas de la grasa y colócalas, con la piel hacia abajo, en una sartén apta para el horno. Ásalas durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas con la salsa recalentada, una ensalada fresca y unas patatas doradas y crujientes.
Preparaste esta receta?Califica esta receta y deja un comentario
Consejos adicionales para tu Confit de pato
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
