Como mencionamos en español asopao significa “parecido a una sopa”, esto en realidad es una contracción de asopao, en República Dominicana y Puerto Rico esto es un plato de arroz pero espeso que tambien se le puede agregar vegetales y algunas carnes o mariscos, el mas conocido es el Asopao de Pollo. Según el presupuesto o el gusto familiar los ingredientes pueden variar.

Aprende facil a preparar un asopao de pollo, una receta dominicana muy favorita, es conocido como Caldo de Pollo y Arroz y la palabra asopao quiere decir 'parecido a una sopa'

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Pues vamos a esto, este plato es servido en días frescos, o como un plato económico en fiestas informales, uno de los favoritos de los dominicanos, disfrutalo!

Cómo preparar un Asopao de Pollo al Estilo Dominicano

Por Yodeimi Gómez

Aprende facil a preparar un asopao de pollo, una receta dominicana muy favorita, es conocido como Caldo de Pollo y Arroz y la palabra asopao quiere decir 'parecido a una sopa'

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Tiempo Preparación 10

Tiempo Cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Cenas

Cocina American

Raciones

Calorías 560 kcal

Ingredientes

3/4 gal de agua
3 lb de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
3 tsp de sal
1/4 tsp de pimienta
1 tbsp de jugo de naranja agria (opcional)
2 1/2 tbsp de aceite vegetal
1 tbsp de azucar
3 dientes de ajo majado
4 tomates grandes, bien picado
1 pimiento morrón picado
1/4 cup frijoles verdes
1 lb de auyama cortada en cubitos
1 cup de salsa de tomate
2 cup de arroz
2 tbsp de agrio de naranja o salsa picante (esto es opcional)
2 tbsp de perejil picado

Instrucciones

Pasos para preparar un Asopao de Pollo

Para iniciar ponemos a hervir el agua a fuego lento y cuando empiecen a subir burbujas tapamos.
Sazonamos el pollo con la mitad de la sal, la pimienta y el jugo de naranja agria.
Ahora calentamos el aceite a fuego medio en un cardero mediano luego agregamos el azúcar y calentamos hasta que se torne dorado oscuro.
Echamos el pollo y revolvemos hasta que el pollo adquiera un color dorado.
Cubrimos el caldero y bajamos el fuego a medio bajo. Cuece el pollo removiendo regularmente por unos 5 minutos. Si notas que esta muy seco y puede quemarse, agregas una cucharada de agua.
Ahora agregamos ajo, tomate, pimienta, oregano, zanahoria, frijoles y auyama, movemos para mezclarlo bien.
Ahora agregamos la mitad faltante del agua en el otro caldero, la salsa de tomate y el arroz. Removemos y cubrimos
Cuece, removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo, agrega agua del otro caldero para mantener el mismo nivel en el caldero del arroz.
Una vez que el arroz haya doblado de tamaño y los granos se abran, sazona con sal al gusto, vinagre de naranja agria y perejil y retira del fuego. Debes obtener un caldo espeso. Si necesita más agua, agrega más del caldero del agua. La consistencia final depende mucho de tu propio gusto.