Pasos para preparar un Asopao de Pollo

• Para iniciar ponemos a hervir el agua a fuego lento y cuando empiecen a subir burbujas tapamos.
• Sazonamos el pollo con la mitad de la sal, la pimienta y el jugo de naranja agria.
  
• Ahora calentamos el aceite a fuego medio en un cardero mediano luego agregamos el azúcar y calentamos hasta que se torne dorado oscuro.
• Echamos el pollo y revolvemos hasta que el pollo adquiera un color dorado.
• Cubrimos el caldero y bajamos el fuego a medio bajo. Cuece el pollo removiendo regularmente por unos 5 minutos. Si notas que esta muy seco y puede quemarse, agregas una cucharada de agua.
• Ahora agregamos ajo, tomate, pimienta, oregano, zanahoria, frijoles y auyama, movemos para mezclarlo bien.
  
• Ahora agregamos la mitad faltante del agua en el otro caldero, la salsa de tomate y el arroz. Removemos y cubrimos
• Cuece, removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo, agrega agua del otro caldero para mantener el mismo nivel en el caldero del arroz.
  
• Una vez que el arroz haya doblado de tamaño y los granos se abran, sazona con sal al gusto, vinagre de naranja agria y perejil y retira del fuego. Debes obtener un caldo espeso. Si necesita más agua, agrega más del caldero del agua. La consistencia final depende mucho de tu propio gusto.