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Ensalada para diabéticos de Waldorf

Cómo hacer una Perfecta Ensalada de Waldorf – Receta para Diabéticos

La tradicional ensalada de lechugas, manzanas, nueces y cerezas perfecta para diabéticos, con una salsa al estilo Waldorf de yogur y mayonesa con unos simples pasos muy sencillos y rápidos.

El nombre de esta receta suena algo muy elegante o fino, la Ensalada de Waldorf es un plato muy fácil de preparar, gracias a todas sus combinaciones de ingredientes lo hace un plato muy especial.

Como nos especializamos en Recetas para Diabéticos, sabemos y te recomendamos este rico, plato que te ayudara muchísimo en llenar tu mesa de platos diferentes.

Ensalada para diabéticos de Waldorf

Cómo hacer una Perfecta Ensalada de Waldorf - Receta para Diabéticos

Yodeimi Gómez
La tradicional ensalada de lechugas, manzanas, nueces y cerezas perfecta para diabéticos, con una salsa al estilo Waldorf de yogur y mayonesa con unos simples pasos muy sencillos y rápidos.
5 de 1 voto
Tiempo Preparación 15 min
Tiempo Cocción 3 min
Tiempo Total 18 min
Raciones 4
Calorías 170 kcal

Ingredientes

Ingredientes de la Ensalada Waldorf

  • 4 lechugas.
  • 3 ramitas de apio.
  • 2 manzanas.
  • 125 g de nueces.
  • 125 g de uvas.
  • 1 yema de huevo.
  • 30 ml de vinagre.
  • 150 ml de aceite de oliva, virgen extra.
  • Sal al gusto.

Instrucciones
 

Pasos para hacer Ensalada de Waldorf

  • Para iniciar vamos a tostar ligeramente las nueces en un sartén, después de unos minutos que ya estén tostadas las vamos a reservar mientras se enfrían y procedemos a cortarlas en trozos grandes.
  • Ahora para preparar la mayonesa conseguimos un recipiente con fondo, agregamos la yema de huevo, salamos e iniciamos a batir con un batidor o lo que tengas a mano, incorporamos el aceite en chorro fino para que vaya haciendo la emulsión y para finalizar agregamos el vinagre y lo colocamos en frío.
  • Pelamos y cortamos las manzanas en dados o bastones, el apio en trozos menudos y lavamos y centrifugamos la lechuga. Seguidamente en una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces. Servir rápidamente.
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