La tradicional ensalada de Waldorf complementada de lechugas, manzanas, nueces y cerezas perfecta para diabéticos, con una salsa al estilo Waldorf de yogur y mayonesa con unos simples pasos muy sencillos y rápidos.
El nombre de esta receta suena algo muy elegante o fino, la Ensalada de Waldorf es un plato muy fácil de preparar, gracias a todas sus combinaciones de ingredientes lo hace un plato muy especial.
Como nos especializamos en Recetas para Diabéticos, sabemos y te recomendamos este rico, plato que te ayudara muchísimo en llenar tu mesa de platos diferentes.
Ensalada de Waldorf - Receta para Diabéticos
Ingredientes
Ingredientes de la Ensalada Waldorf
- 4 lechugas.
- 3 ramitas de apio.
- 2 manzanas.
- 125 g de nueces.
- 125 g de uvas.
- 1 yema de huevo.
- 30 ml de vinagre.
- 150 ml de aceite de oliva, virgen extra.
- Sal al gusto.
Instrucciones
Pasos para hacer Ensalada de Waldorf
- Para iniciar vamos a tostar ligeramente las nueces en un sartén, después de unos minutos que ya estén tostadas las vamos a reservar mientras se enfrían y procedemos a cortarlas en trozos grandes.
- Ahora para preparar la mayonesa conseguimos un recipiente con fondo, agregamos la yema de huevo, salamos e iniciamos a batir con un batidor o lo que tengas a mano, incorporamos el aceite en chorro fino para que vaya haciendo la emulsión y para finalizar agregamos el vinagre y lo colocamos en frío.
- Pelamos y cortamos las manzanas en dados o bastones, el apio en trozos menudos y lavamos y centrifugamos la lechuga. Seguidamente en una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces. Servir rápidamente.