Una deliciosa receta de cordero de la cocina argelina. Pon el freekeh en un cuenco pequeño y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar. Mezcla el cordero, la cebolla, la pimienta negra, el pimentón, la canela y la sal en una olla. Añade el aceite y remueve…
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Una deliciosa receta de cordero de la cocina argelina. Pon el freekeh en un cuenco pequeño y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar. Mezcla el cordero, la cebolla, la pimienta negra, el pimentón, la canela y la sal en una olla. Añade el aceite y remueve...
¿Cómo preparar Chorba Hamra bel Frik (sopa argelina de cordero, tomate y freekeh) de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Chorba Hamra bel Frik (sopa argelina de cordero, tomate y freekeh)
Una deliciosa receta de cordero de la cocina argelina. Pon el freekeh en un cuenco pequeño y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar. Mezcla el cordero, la cebolla, la pimienta negra, el pimentón, la canela y la sal en una olla. Añade el aceite y remueve...
Ingredientes
- 1 cup Freekeh
- 12 ounces Cordero
- 1 finely chopped Cebolla
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Canela molida
- To taste Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 bunch Cilantro
- 1 bunch Menta
- 1 Apio
- 14 oz jar Garbanzos
- 4 cups Agua
- 1 Diced Calabacín
- 1 Diced Zanahorias
- 1 tablespoon Puré de tomate
- 3 Medium Tomate
- 1 Diced Patatas
Instrucciones
- Pon el freekeh en un cuenco pequeño y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar.
- Mezcla en una olla la carne de cordero, la cebolla, la pimienta negra, el pimentón, la canela y la sal. Añade el aceite, la mitad del cilantro, la mitad de la menta y el tallo de apio, y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos. Añade los garbanzos; vierte agua hasta que queden cubiertos y vuelve a dejar que hierva a fuego lento. Incorpora el calabacín, la zanahoria y el concentrado de tomate.
- Coloca una vaporera sobre la olla; añade los tomates. Tapa y cuece los tomates al vapor hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Tritura los tomates con una cuchara de madera para que la pulpa se incorpore a la sopa. Retira la vaporera y desecha las cáscaras de tomate que hayan quedado.
- Añade la patata a la sopa y agua suficiente para cubrirla. Cocina a fuego lento hasta que la patata esté blanda, unos 10 minutos.
- Escurre el freekeh y añádelo a la sopa. Cocínalo a fuego lento hasta que esté blando, unos 15 minutos. Retira el tallo de apio y deséchalo. Espolvorea la sopa con la mitad restante de cilantro y la mitad restante de menta antes de servir.
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