Una deliciosa receta de ternera de la cocina polaca. Pon la col en una cazuela de fondo grueso, añade el caldo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que esté tierna. Corta las setas remojadas en…
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Una deliciosa receta de ternera de la cocina polaca. Pon la col en una cazuela de fondo grueso, añade el caldo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que esté tierna. Corta las setas remojadas en...
¿Cómo preparar Bigos (guiso de cazador polaco) de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Bigos (guiso de cazador polaco)
Una deliciosa receta de ternera de la cocina polaca. Pon la col en una cazuela de fondo grueso, añade el caldo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que esté tierna. Corta las setas remojadas en...
Ingredientes
- 1 sliced Col blanca
- 250ml Caldo de ternera
- 100g Setas
- 2 tablespoons Manteca de cerdo
- 400g Salchichas alemanas
- 250g Tocino
- 2 chopped Cebolla
- 750g Carne de vacuno
- 200g Ciruelas pasas
- 1 Hoja de laurel
- 2 Clavo
- 12 Granos de pimienta
- 4 Bayas de enebro
- 4 Bayas de pimienta de Jamaica
- 90 ml Vino tinto
- 2 tablespoons Puré de tomate
Instrucciones
- Pon la col en una cazuela de fondo grueso, añade el caldo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que esté tierna.
- Corta las setas remojadas en tiras y guarda el agua del remojo. Calienta la manteca de cerdo y fríe las salchichas y el beicon; a continuación, retíralos de la sartén, dejando la grasa en ella. Fríe la cebolla en la misma sartén durante 5-8 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Añade las setas y su líquido junto con toda la carne cocida, la cebolla y las ciruelas pasas; a continuación, tapa la sartén y cocina durante 20 minutos. Añade las especias, el vino tinto y el puré de tomate y deja que hierva a fuego lento; a continuación, tapa la olla y cocina durante 1 hora. Sazona bien y deja enfriar. Se conserva tapado y en la nevera hasta dos días. El bigos mejora de sabor al cabo de un par de días. Déjalo enfriar primero. Recalienta hasta que esté bien caliente antes de servir.
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Consejos adicionales para tu Bigos (guiso de cazador polaco)
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
