Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Prepara todos los ingredientes para el pudín. Pica las almendras en trozos grandes. Pela, descorazona y trocea las manzanas de cocina. Afila el cuchillo y pica la cáscara de fruta confitada. (Puedes picar…
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Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Prepara todos los ingredientes para el pudín. Pica las almendras en trozos grandes. Pela, descorazona y trocea las manzanas de cocina. Afila el cuchillo y pica la cáscara de fruta confitada. (Puedes picar...
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Una deliciosa receta de postre de la cocina británica. Prepara todos los ingredientes para el pudín. Pica las almendras en trozos grandes. Pela, descorazona y trocea las manzanas de cocina. Afila el cuchillo y pica la cáscara de fruta confitada. (Puedes picar...
Ingredientes
- 50g Almendras
- 2 large Manzanas Bramley
- 200g Cáscara confitada
- 1 whole Nuez moscada
- 1kg Pasas
- 140g Harina normal
- 100g Ruta de navegación
- 100g Azúcar moscovado
- 3 Large Huevos
- 2 tbs Brandy
- 250g Mantequilla
Instrucciones
- Prepara todos los ingredientes para el pudín. Pica las almendras en trozos grandes. Pela, descorazona y trocea las manzanas de cocina. Afila el cuchillo y pica la cáscara de fruta confitada. (Puedes picar las almendras y las manzanas en un robot de cocina, pero la cáscara de fruta confitada hay que picarla a mano). Ralla tres cuartas partes de la nuez moscada (parece mucho, pero es la cantidad correcta).
- Mezcla en un bol grande las almendras, las manzanas, la cáscara de fruta confitada, la nuez moscada, las pasas, la harina, el pan rallado, el azúcar muscovado claro, los huevos y 2 cucharadas de brandy o coñac.
- Sin sacar la mantequilla de su envoltorio, ralla una cuarta parte en el bol y, a continuación, remueve todo junto. Repite el proceso hasta que se haya rallado toda la mantequilla y, después, remueve durante 3-4 minutos; la mezcla estará lista cuando se asiente ligeramente tras cada removida. Pide a la familia que también remueva y haz que todos pidan un deseo.
- Unta generosamente con mantequilla dos cuencos de 1,2 litros y coloca un círculo de papel de horno en el fondo de cada uno. Rellénalos con la mezcla del pudín. Cúbrelos con una doble capa de papel de horno, plisándolo para permitir que se expanda, y átalos con un cordel (mantén el papel en su sitio con una goma elástica mientras lo atas). Recorta el exceso de papel.
- Ahora coloca cada cuenco sobre una hoja grande de papel de aluminio y levanta los bordes por encima; a continuación, coloca otra hoja de papel de aluminio por encima y pásala por debajo para formar un envoltorio doble (esto hace que los pudines sean herméticos). Átalos con más cordel y haz un asa para poder sacarlos y meterlos fácilmente en la cacerola. Mira nuestro vídeo para ver cómo atar correctamente un pudín.
- Cuece los pudines al vapor en una olla o en el horno durante 8 horas, añadiendo agua según sea necesario. Sácalos de los moldes y déjalos enfriar durante toda la noche. Cuando estén fríos, retira los envoltorios sucios y vuelve a envolverlos con papel de horno nuevo, papel de aluminio y cordel. Guárdalos en un lugar fresco y seco hasta Navidad.
- Para preparar la mantequilla al brandy, bate la mantequilla con la ralladura de naranja y el azúcar glas. Incorpora poco a poco el brandy o el coñac y el jengibre en conserva picado. Ponla en un cuenco pequeño, hazle un dibujo bonito con un tenedor en la superficie y métela en la nevera para que cuaje. La mantequilla se conserva una semana en la nevera, o bien se puede congelar hasta seis semanas.
- El día de Navidad, cuécelo al vapor en una olla o en el horno durante 1 hora. Desenvuélvelo y desmóldalo. Para flamearlo, calienta 3-4 cucharadas soperas de brandy en un cazo pequeño, viértelo sobre el pudín y préndele fuego.
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