Una deliciosa receta de cerdo de la cocina polaca. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Machaca el ajo, la salvia, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un mortero hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una pasta…
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Una deliciosa receta de cerdo de la cocina polaca. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Machaca el ajo, la salvia, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un mortero hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una pasta...
¿Cómo preparar Jamón asado a fuego lento con limón, ajo y salvia de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Jamón asado a fuego lento con limón, ajo y salvia
Una deliciosa receta de cerdo de la cocina polaca. Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Machaca el ajo, la salvia, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un mortero hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una pasta...
Ingredientes
- 5 chopped cloves Ajo
- Zest of 1 Limón
- 15g Sal
- 10g Pimienta negra
- 50 ml Aceite vegetal
- 2kg Paleta de cerdo
- 500ml Vino blanco seco
Instrucciones
- Calienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Machaca el ajo, la salvia, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un mortero hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una pasta. Añade el aceite y remueve; a continuación, unta la mezcla sobre la paletilla de cerdo, evitando la piel de la parte superior. Haz unos cortes en la piel con un cuchillo afilado y, a continuación, frota una pizca generosa de sal sobre ella. Ata la carne con hilo de cocina.
- Forra una bandeja de horno grande con una doble capa de papel de aluminio y coloca la paleta de cerdo encima, con la piel hacia arriba. Levanta los bordes del papel de aluminio alrededor de la carne para formar un paquete y, a continuación, vierte el vino en la bandeja por los lados. Mételo en el horno y baja la temperatura a 140 °C/120 °C con ventilador/gas 1. Ásalo durante 4-5 horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne marque 70 °C.
- Sube la temperatura del horno a 240 °C/220 °C con ventilador/gas 9. Con cuidado, vierte con una cuchara los jugos de la carne de la bandeja en una cacerola y cuécelos a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que se reduzcan en un tercio. Sazona al gusto.
- Mientras tanto, coloca el papel de aluminio alrededor de la carne de forma que solo quede al descubierto la piel; a continuación, vuelve a meterla en el horno durante 10-15 minutos hasta que la piel se hinche y se dore por todas partes. Deja reposar durante 20 minutos antes de cortarla en lonchas. Sirve rociada con la salsa.
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