Una deliciosa receta de marisco de la cocina española. Pon a hervir el agua en la tetera. Vierte los mejillones en un colador y enjuágalos con agua fría. Deshazte de los que tengan la concha rota. Revisa las conchas, golpeando cada una de ellas contra…
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Una deliciosa receta de marisco de la cocina española. Pon a hervir el agua en la tetera. Vierte los mejillones en un colador y enjuágalos con agua fría. Deshazte de los que tengan la concha rota. Revisa las conchas, golpeando cada una de ellas contra...
¿Cómo preparar Fideuá de marisco de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Fideuá de marisco
Una deliciosa receta de marisco de la cocina española. Pon a hervir el agua en la tetera. Vierte los mejillones en un colador y enjuágalos con agua fría. Deshazte de los que tengan la concha rota. Revisa las conchas, golpeando cada una de ellas contra...
Ingredientes
- 400g Mejillones
- 8 Gambas
- 2 pinches Azafrán
- 350g Pasta tipo vermicelli
- 5 tblsp Aceite de oliva
- 1 large Cebollas
- 3 cloves Ajo
- 2 tbs Pimentón
- 1 tail Rape
- 4 Calamarito
- 650ml Población de peces
- 2 large Tomates
- Juice of 1 Limón
- Topping Perejil
Instrucciones
- Pon a hervir el agua en la tetera. Vierte los mejillones en un colador y enjuágalos con agua fría. Deseche los que tengan la concha rota. Revisa cada concha, golpeándola suavemente contra el borde del fregadero: deben estar cerradas o cerrarse lentamente al golpearlas; si permanecen abiertas, deséchalas. Si alguna concha todavía tiene percebes o barbas fibrosas adheridas, retíralas con un cuchillo de mesa y enjuaga bien las conchas. Déjalas en el colador, cubiertas con un paño frío y húmedo, hasta que estés listo para cocinarlas. Pela las gambas solo en la parte del cuerpo; deja intactas las cabezas y las colas. Haz un corte en el lomo y retira las vísceras arenosas. Guárdalas en la nevera hasta que estés listo para cocinarlas.
- Pon el azafrán en una taza pequeña, cúbrelo con 50 ml de agua recién hervida y déjalo reposar durante 10 minutos. Si utilizas fideos finos, ponlos en un bol y trocéalos con las manos en pedazos pequeños (de aproximadamente 1 cm de largo).
- Calienta el aceite en una sartén grande con un borde de al menos 3 cm, o en una paellera de 40 cm. Añade la cebolla y remueve durante 5 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más; a continuación, echa los fideos finos y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén dorados. Incorpora el pimentón.
- A fuego moderado, añade el rape, los calamares y el azafrán con su agua, y sazona bien. Extiende los ingredientes en una capa uniforme, vierte el caldo caliente por encima y esparce los tomates por encima. Deja que hierva a fuego lento y, a continuación, tapa bien el plato con una tapa que cierre herméticamente (o con papel de aluminio). Baja el fuego a medio y cocina durante 6 minutos.
- Destapa y remueve para incorporar la capa superior seca de pasta. Empuja los mejillones hacia la pasta de modo que las bisagras queden enterradas en el fondo del plato y queden en posición vertical. Coloca las gambas por encima, tapa bien y cocina durante otros 6 minutos o hasta que los mejillones se abran, las gambas estén rosadas y la pasta esté bien cocida. Deja que se cocine a fuego lento otros 2-3 minutos para que se evapore la mayor parte del líquido restante (deja un poco en la sartén para evitar que la pasta se pegue). Deja reposar durante 2-3 minutos, luego exprime el zumo de limón por encima y coloca los gajos encima. Espolvorea con perejil antes de servir.
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Consejos adicionales para tu Fideuá de marisco
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
