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Cómo hacer Sopa de Pescado (Receta Completa)
La sopa de pescado es esa receta poco usual en nuestra cocina pero que siempre es bienvenida esa Sopa de Pescado Casera en cualquier momento sin importar el clima.
Ingredientes
Ingredientes de la Sopa de Pescado
- 1 1/2 lb de pescado en trozos pequeños.
- 2 tbsp de aceite de oliva.
- Jugo de limón.
- 2 dientes de ajo, rebanados.
- 1 zanahoria grande, rebanada.
- 1 cup de papas en cubos.
- 1 cup de auyama en cubos.
- 1/2 gal de agua.
- 2 ramitos de cilantro.
- 1 1/2 tsp de sal, al gusto.
Instrucciones
Pasos para hacer Sopa de Pescado
- Para empezar en una olla profunda mezclamos la mitad del pescado (ver notas), aceite, jugo de limón, ajo y la mitad de la auyama, y luego el agua.
- Cuece tapada a fuego medio-bajo hasta que la auyama y las cabeza se cuezan y desbaraten, eso tomaría un tiempo aproximado de 25 a 35 minutos. Luego retira del fuego y cuela, disolviendo la auyama en el líquido si quedo algun pedazo entero y descarta lo sólido.
- Vierte el caldo que se obtuvo en el paso anterior en otro olla, agrega las zanahoria, papas, cilantro y la otra mitad de la auyama restante. Deja que cueza tapada a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén bien cocidos.
- Ya casi para finalizar agregamos el pescado restante, hierve tapado hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 10 a 15 minutos. Al final debe quedar cerca del a mitad del líquido original, si está muy seco agrega un poco de agua y deja calentar y en caso de que este muy liquido deja evaporar mas liquido.
- Sazona con sal al gusto y sirve.
