Una deliciosa receta de marisco de la cocina china. Las gambas secas aportan a este plato chino un intenso sabor salado a umami. Las puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática, en la sección de productos congelados o refrigerados. Mira…
SALTAR A:
mostrar
Una deliciosa receta de marisco de la cocina china. Las gambas secas aportan a este plato chino un intenso sabor salado a umami. Las puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática, en la sección de productos congelados o refrigerados. Mira...
¿Cómo preparar Col china con gambas secas de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Col china con gambas secas
Una deliciosa receta de marisco de la cocina china. Las gambas secas aportan a este plato chino un intenso sabor salado a umami. Las puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática, en la sección de productos congelados o refrigerados. Mira...
Ingredientes
- 2 tablespoons Gambas secas
- 3/4 cup Agua hirviendo
- 1 head Col de Napa
- 2 tablespoons Aceite de cacahuete
- 4 Chopped Cebollas tiernas
- 1 tablespoon Jengibre
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Agua
- 2 tsp Maicena
- 1 tsp Sal kosher
- 1/2 tsp Pimienta
Instrucciones
- Las gambas secas aportan a este plato chino un intenso sabor salado a umami. Las puedes encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática, en la sección de productos congelados o refrigerados. Busca gambas secas pequeñas, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Si utilizas gambas secas medianas o grandes, rehidrátalas con más agua (1 taza para las medianas, 1 1/4 de taza para las grandes) y durante más tiempo (entre 45 y 60 minutos); a continuación, córtalas en trozos más pequeños de 1/4 de pulgada. Para preparar esta receta en versión vegetariana, omite las gambas secas y utiliza cuatro o cinco setas shiitake secas, rehidratadas y cortadas en láminas finas.
- Rehidrata las gambas secas: Coloca las gambas secas en un cuenco pequeño y vierte agua hirviendo sobre ellas. Cúbrelas con un plato pequeño y déjalas reposar durante 30 minutos para que se rehidraten. Las gambas adquirirán un color más claro y se hincharán ligeramente.
- Prepara la col: Mientras tanto, corta la col china por la mitad a lo largo. Enjuaga la col y sacúdela para secarla. Retira el corazón de la col y deséchalo.
- Prepara dos cuencos grandes. Corta el resto de la col en trozos de 1 pulgada, colocando los trozos blancos más gruesos de la parte inferior de la col en un cuenco y las hojas verdes más finas de la parte superior en el otro cuenco.
- Escurre las gambas: Una vez que las gambas se hayan rehidratado, escúrrelas y desecha el líquido.
- Cocinar las gambas y la col china: En un wok grande o una sartén a fuego fuerte, añade el aceite de cacahuete, moviéndolo para cubrir el fondo del recipiente.
- Calienta hasta que el aceite esté bien caliente y brille; a continuación, añade con cuidado las cebolletas, el jengibre y las gambas rehidratadas, prestando especial atención, ya que los ingredientes húmedos pueden hacer que el aceite caliente salpique. Remueve con una espátula hasta que las cebolletas adquieran un color verde brillante y toda la mezcla desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la parte blanca más gruesa de la col china a la sartén y baja el fuego a medio-alto. Sigue cocinando y removiendo durante 3 o 4 minutos, o hasta que los bordes de los trozos de col empiecen a verse ligeramente translúcidos, pero el centro siga siendo de un blanco opaco.
- Reduce el fuego a medio-bajo y añade las hojas verdes de la col a la sartén. Cocina hasta que las hojas se ablanden, unos 2 minutos.
- Prepara una mezcla de maicena: En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, el agua fría y la maicena, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, viértela sobre el repollo y sigue cocinando y removiendo hasta que la salsa se haya espesado ligeramente hasta alcanzar la consistencia de la leche entera.
- Sazona el salteado: Sazona el salteado con sal y pimienta; luego pruébalo y añade más sal y pimienta si lo deseas. El repollo tendrá un aspecto translúcido y sedoso, con trocitos de gambas secas repartidos por toda la superficie.
Preparaste esta receta?Califica esta receta y deja un comentario
Consejos adicionales para tu Col china con gambas secas
No dudes en experimentar con diferentes especias o acompañamientos para darle tu toque personal a esta receta. ¡Si te ha gustado, no olvides compartirla y dejarnos un comentario contando cómo te quedó!
