Una deliciosa receta de carne de cerdo de la cocina portuguesa. Corta los solomillos en 5 trozos del mismo tamaño, dejando los extremos un poco más largos. Coge una bolsa de plástico transparente e introduce uno de los trozos en ella. Golpéalo…
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Una deliciosa receta de carne de cerdo de la cocina portuguesa. Corta los solomillos en 5 trozos del mismo tamaño, dejando los extremos un poco más largos. Coge una bolsa de plástico transparente e introduce uno de los trozos en ella. Golpéalo...
¿Cómo preparar Carne de cerdo a la brasa al estilo portugués (Febras assadas) de forma fácil?
Preparar esta deliciosa receta solo te tomará 30 minutos. Es una opción perfecta y saludable para disfrutar con tu familia o amigos. A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso detallado.
Carne de cerdo a la brasa al estilo portugués (Febras assadas)
Una deliciosa receta de carne de cerdo de la cocina portuguesa. Corta los solomillos en 5 trozos del mismo tamaño, dejando los extremos un poco más largos. Coge una bolsa de plástico transparente e introduce uno de los trozos en ella. Golpéalo...
Ingredientes
- 2 Carne de cerdo
- 200ml Vino blanco
- 1/2 tsp Pimentón
- 2 Limón
- 1/2 Zumo de limón
- Dash Aceite de oliva
- To serve Mayonesa
- 1 kg Patatas
- For frying Aceite vegetal
Instrucciones
- Corta los solomillos en 5 trozos del mismo tamaño, dejando los extremos un poco más largos. Coge una bolsa de plástico transparente e introduce uno de los trozos en ella. Aplástalo con un rodillo hasta convertirlo en una chuleta del tamaño de un plato pequeño y repite la operación con los trozos restantes.
- Echa el vino, el pimentón, un poco de sal y pimienta y el zumo de ½ limón en un bol y añade la carne de cerdo. Déjala marinar durante 20-30 minutos, mientras preparas la barbacoa hasta que las brasas estén al rojo vivo pero sin llamas.
- Para hacer las patatas fritas, llena un recipiente con agua fría y corta las patatas en tiras de 3 cm de grosor. Déjalas en remojo en el agua durante 5 minutos y luego cambia el agua. Déjalas otros 5 minutos. Escúrrelas y sécalas con una toalla o con papel de cocina.
- Calienta el aceite en una freidora o en una sartén profunda de fondo grueso con tapa a 130 °C y sumerge las patatas fritas en el aceite (por tandas). Fríelas durante 8-10 minutos. Sácalas del aceite y escúrrelas bien. Colócalas en una bandeja para que se enfríen. Vuelve a calentar el aceite a 180 °C (asegúrate de que esté bien caliente o las patatas quedarán pastosas) y sumerge la cesta con las patatas en el aceite (de nuevo, hazlo en tandas). Déjalas freír durante 2 minutos y, a continuación, agítalas un poco. Fríelas durante aproximadamente un minuto más hasta que estén bien doradas y crujientes al tacto. Escúrrelas bien durante unos minutos, viértelas en un bol y espolvorea con sal marina.
- La carne de cerdo se cocina rápidamente, así que hazlo en dos tandas. Saca los trozos del adobo, úntalos con aceite y colócalos en la barbacoa (también puedes usar una parrilla). Cocínalos durante 1 minuto por cada lado; es posible que se produzcan llamaradas al hacerlo. Este tiempo debería ser suficiente, ya que seguirán cocinándose. Retíralas de la barbacoa y apílalas en un plato. Repite la operación con el resto de las tiras.
- Para servir, apila las patatas fritas en un plato, coloca las tiras de cerdo encima de cada montón y vierte por encima el jugo de la barbacoa para que las patatas fritas absorban los sabores. Corona el plato con una cucharada de mayonesa y un gajo de limón.
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