Tortang Talong
Una deliciosa receta vegetariana de la cocina filipina. Asa la berenjena hasta que la piel adquiera un color casi negro. Deja que se enfríe un rato y, a continuación, quítale la piel. Resérvala. Rompe los huevos...
Ingredientes
- 4 Berenjenas
- 2 Huevos
- 1 tsp Sal
- 4 tsp Aceite de oliva
Instrucciones
- Asa la berenjena hasta que la piel adquiera un color casi negro.
- Deja que la berenjena se enfríe un rato y, a continuación, quítale la piel. Resérvala.
- Rompe los huevos y viértelos en un bol.
- Añade sal y bátelos.
- Coloca la berenjena sobre una superficie plana y aplástala con un tenedor.
- Sumergir la berenjena aplastada en la mezcla de huevo batido.
- Calentar la sartén y verter el aceite de cocina.
- Freír la berenjena (que se ha sumergido en la mezcla de huevo batido). Asegúrate de que se cocinen ambos lados. El tiempo de fritura será de unos 3 a 4 minutos por cada lado a fuego medio.
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