Cocina las patatas: ponlas en una olla con agua fría y llévalas a ebullición. Déjalas hervir durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Sabrás que están listas cuando puedas clavarles un cuchillo y este las atraviese sin resistencia.

Mezcla la harissa, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un bol pequeño y bate hasta que quede todo bien mezclado.

Una vez cocidas las patatas, escurre el agua y córtalas por la mitad sin mucho cuidado.

Añade la mezcla de harissa y las cebolletas a las patatas y remueve.

En una ensaladera grande, coloca la rúcula.

Cubre con la mezcla de patatas y remueve.

Añade el queso feta, la menta y espolvorea con piñones.

Rectifica de sal y pimienta al gusto.