Fríe los huevos con la yema hacia arriba y resérvalos. Pica finamente el ajo. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien. Corta la cebolla y los tomates en rodajas finas.

Corta el solomillo de ternera en cubos de 2-3 cm. Marínalo con sal marina, azúcar de palma, vino de cocina chino, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo. Mézclalo bien.

Calienta una sartén a fuego fuerte con aceite de cocina. Añade el ajo picado y remueve hasta que se dore ligeramente. Añade la ternera marinada (con todo el adobo) y cocina durante 5-7 minutos, dependiendo de cómo prefieras que quede la carne.

Tuesta en seco los granos de pimienta negra de Kampot en una sartén a fuego medio-bajo durante 2–3 minutos hasta que desprendan aroma. Muele la pimienta tostada, ponla en un bol y añade sal marina y zumo de lima. Mezcla bien.

En una fuente, coloca una base de lechuga, luego una capa de tomates y, a continuación, otra de cebolla. Vierte la carne de ternera cocinada sobre las verduras y coloca los huevos fritos encima. Sirve con la salsa de pimienta de Kampot y arroz al vapor aromático.

Dorado a fuego fuerte y rápido, el Lok Lak está en su punto óptimo cuando la carne de ternera se mantiene tierna y jugosa, acompañada de una salsa para mojar intensa y fresca que contrarresta su riqueza.