Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Pon los fideos en un bol y vierte agua hirviendo hasta que queden justo cubiertos. Déjalos reposar durante 2 minutos, hasta que se puedan doblar, pero sin que se ablanden demasiado; después, escúrrelos bien. Vuelve a ponerlos en el bol junto con las cebolletas, los guisantes, la sal y la pimienta, y un tercio de la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya derretido.

Coloca los fideos y las verduras en dos cuadrados grandes de papel de horno y, a continuación, pon el salmón encima. Corta la mantequilla restante en rodajas y colócalas sobre el salmón. Dobla los extremos del papel sobre el pescado, júntalos para sellarlos y, a continuación, mete los extremos del papel por debajo para que no queden huecos. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornéalos durante 15-20 minutos. Pásalos a platos llanos y sírvelos inmediatamente.